Egal, ob Sie es Schweinefleischkolben, Bostonkolben oder Schulterbraten nennen, Schweinebraten gehören zu den sparsamsten und schmackhaftesten Braten überhaupt, besonders wenn Sie einen Schweinefleischkolben in einem Crock-Pot zubereiten. Schweinebraten hat nichts mit dem hinteren Ende eines Schweins zu tun, sondern kommt tatsächlich von der Schulter.
Verwenden Sie für ein perfektes Gericht einen Slow Cooker für Boston Butt Roast-Rezepte - er ist voller Bindegewebe, Fett und drahtiger Muskeln und benötigt das lange, langsame Kochen eines Slow Cookers, um sein volles Potenzial auszuschöpfen.
Alternativ kann ein Schweinefleischkolben im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit geröstet werden. Warten Sie 45 Minuten pro Pfund, wie vom USDA empfohlen.
Schweinefleisch Hintern im Topf kochen
Schweinefleischbraten ist ein zähes Stück Fleisch, das lange und langsame Garzeit benötigt, um es zart zu machen. Um dies zu erreichen, kochen Sie Ihren Boston Butt in einem Crock-Pot.
Obwohl der Crock-Pot nicht den rauchigen Geschmack eines Grills oder Rauchers verleiht, kocht das Fleisch bei geringer Hitze eine gabelzarte Saftigkeit mit geringem Feuchtigkeitsverlust.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie den Schweinebraten morgens in den Slow Cooker geben und einige Stunden davon weggehen können.
Mach es fertig
Beim Kauf von Schweinefleisch haben Sie die Möglichkeit, Braten ohne Knochen oder ohne Knochen zu kaufen. Mit knochenlosen Sorten bekommen Sie mehr für Ihr Geld, aber die Knochen verleihen ein bisschen Geschmack.
Die meisten Schweinestummel haben eine dicke Fettschicht. Bitten Sie den Metzger, dies zu entfernen oder selbst abzuschneiden. Ziehen Sie es zurück, während Sie kurze, kleine Schnitte machen.
Würzen Sie den Schweinefleischkolben gut mit Salz und Pfeffer oder mit einer Einreibung aus Gewürzen wie Salz, Pfeffer, braunem Zucker, Chilipulver, Knoblauch und Paprika.
Den Schweinebraten in etwas heißem Öl in einer Bratpfanne anbraten, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Dieser zusätzliche Schritt ist nicht unbedingt erforderlich, fügt jedoch Geschmack hinzu und hilft, die Säfte zu versiegeln.
Legen Sie es in den Topf
Legen Sie den Schweinefleischkolben in den Crock-Pot. Die meisten Slow Cooker bieten Platz für einen Braten zwischen 5 und 8 Pfund. Größere Braten im Ofen kochen oder halbieren.
Sie müssen einem Slow Cooker Flüssigkeit hinzufügen, um Dampf zu erzeugen, wie von der University of Minnesota Extension angewiesen. Andernfalls trocknet der Braten beim Kochen aus.
Fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Apfelsaft, Weißwein oder Brühe hinzu. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Das Bindegewebe im Braten beginnt sich zu zersetzen, wenn die Innentemperatur 160 ° F erreicht. Laut USDA ist jedoch 145 ° F die minimale sichere Innentemperatur für Schweinefleisch.
Solange Sie Flüssigkeit im Herd aufbewahren, trocknet der Braten nicht aus. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
Fügen Sie einige Finishing Touches hinzu
Schweinebraten wird am häufigsten verwendet, um Slow Cooker Pulled Pork-Rezepte zuzubereiten, aber sein milder Geschmack macht ihn unglaublich vielseitig.
Fügen Sie geschnittene Zwiebeln, Äpfel oder Karotten für eine süße, aber herzhafte Mahlzeit hinzu oder würzen Sie den Braten mit Chilis und Zwiebeln, um ihn in Posole, grünem Chili oder Enchiladas zu verwenden. Sobald der Braten gabelig ist, geben Sie ihn auf ein Schneidebrett.
Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten ruhen oder bis es kühl genug ist. Servieren Sie es in Stücken oder zerkleinern Sie es mit einer Zange.
