Parboiled Reis, auch konvertierter Reis genannt, ist unglaublich nährstoffreich. Während der Verarbeitung tränken und dämpfen die Hersteller die Reiskerne unter starkem Druck. Viele der Nährstoffe aus der starren Außenhülle gelangen direkt in den inneren Teil des Kerns, und die Hülle fällt ab. Das Endergebnis, Parboiled-Reis, ist voller Vitamine und Mineralien und weist einen sehr niedrigen glykämischen Index auf.
Besonderheiten bei Kalorien
Eine halbe Tasse gekochten Parboiled-Reis ergibt weniger als 100 Kalorien. Viele dieser Kalorien, etwa 87 Prozent, stammen aus Kohlenhydraten. Weniger als 10 Prozent der Kalorien oder etwa 9 Kalorien stammen aus Eiweiß. Die letzten 3 Prozent der Kalorien oder etwa 3 Kalorien stammen aus Fett.
B Vitamine
Sie erhalten eine große Portion der B-Vitamine Ihres Tages, wenn Sie eine Seite gekochten Reises genießen. Die B-Vitamine wirken zusammen, um die aufgenommenen Lebensmittel aufzuspalten und in Energie umzuwandeln. Dieser Prozess wird als Stoffwechsel bezeichnet. Sie helfen auch Ihrem Körper, Blutzellen zu bilden, helfen bei der Nachrichtenübertragung von Ihrem Gehirn und schützen Gehirnzellen. Eine halbe Tasse gekochter Reis enthält mehr als 13 Prozent Ihrer Thiaminempfehlung, über 11 Prozent Ihres Niacinbedarfs und mehr als ein Viertel Ihres täglichen Folsäurebedarfs.
Mineralgehalt
Parboiled Reis gibt Ihnen kleine Mengen verschiedener Mineralien, obwohl eine 1/2-Tasse gekochte Portion weniger als 10 Prozent Ihrer empfohlenen Zufuhr dieser Vitamine enthält. Sie erhalten eine kleine Menge Eisen, das dazu beiträgt, Sauerstoff in Ihr Blut zu transportieren. Parboiled Reis enthält Spuren von Kalzium, Magnesium und Phosphor, um Ihre Zähne und Knochen makellos stark zu halten. Schließlich fügt Ihre Portion Parboiled-Reis Ihrer Ernährung einen Hauch von Kalium und Natrium hinzu. Diese beiden Mineralien spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Flüssigkeitshaushalts zwischen den Zellen sowie bei der Unterstützung Ihrer Herz- und Muskelfunktionen.
Angaben zum glykämischen Index
Die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel weisen einen glykämischen Index auf. Diese Skala stuft Lebensmittel danach ein, wie sie Ihren Blutzucker beeinflussen. Je höher der Wert - 70 oder höher - desto wahrscheinlicher ist es, dass Ihr Blutzucker steigt. Lebensmittel mit mittlerem GI-Wert haben eine Bewertung von 55 bis 69, während Lebensmittel mit niedrigem GI-Wert einen Rang von weniger als 55 haben. Je niedriger die Bewertung, desto geringer ist die Auswirkung der Lebensmittel auf Ihren Blutzucker. Weißer Reis zum Beispiel lässt Ihren Blutzuckerspiegel mit hoher Wahrscheinlichkeit in die Höhe schnellen, da er einen Indexwert von 89 aufweist. Brauner Reis hat aufgrund seiner Bewertung von 50 einen moderateren Effekt. Parboiled-Reis mit einem Wert von 38 weist keine hohen Werte auf wird wahrscheinlich keinen großen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel haben.
