Ein richtig gegrilltes Ribeye sollte in Ihrem Mund schmelzen, nachdem Sie einen Bissen genommen haben. Dies kann eines der schmackhaftesten Rindfleischstücke sein, und es ist überraschend einfach, es im Ofen zu braten.
Trinkgeld
Verwenden Sie ein 1 Zoll dickes Stück Fleisch, um ein Ribeye-Steak richtig zu braten. Legen Sie das Ribeye-Fleisch für 10 bis 12 Minuten auf den oberen Rost des Broilers.
Kaufen Sie Premium Grade Ribeye
Ribeye Steak bezieht sich auf ein bestimmtes Stück Rindfleisch. Es stammt aus der Rippenregion der Kuh und ist im Allgemeinen lecker und gut marmoriert. Das Fett in Rindersteaks wird als Marmorierung bezeichnet, die dem Fleisch während des Kochens Geschmack und Zartheit verleiht.
Marmorierung ist auch wichtig für die Rindfleischsorte. Das USDA verfügt über ein Bewertungssystem für Rindfleisch, das auf der Fettmenge im Steak basiert. Premium ist die höchste Bewertung, die ein Steak erhalten kann, und wird normalerweise jüngeren Rindern gegeben, die gut gefüttert sind.
Das Braten von Rindfleisch im Ofen kann schwierig sein. Wenn Sie die Broilereinstellung verwenden, kann die Ofentemperatur 500 Grad Fahrenheit oder höher erreichen. In Ihrem Ofen können Sie möglicherweise die Temperatur für das Grillen einstellen oder Sie haben mehrere Optionen wie niedrige, mittlere oder hohe Einstellungen.
Die Wärmequelle Ihres Broilers ist meistens die Oberseite des Ofens. Dies bedeutet, dass die Wärme von der Oberseite des Ofens zu Ihrem Essen fließt. Um Rindfleisch im Broiler zu kochen, stellen Sie den Ofenrost vier bis sechs Zoll unter die Oberseite des Ofens gemäß einem Rezept von LIVESTRONG.com London Broil. Wenn Sie Rib-Eye-Steak im Ofen langsam kochen möchten, müssen Sie die Temperatur auf 325 Grad F senken.
Gebratenes Ribeye machen
Kaufen Sie ein dünnes Stück Ribeye, um ungleichmäßiges Kochen zu vermeiden. Ihr Steak sollte nicht dicker als 1 Zoll sein. Ein weiterer Trick, um es gleichmäßig zu kochen, besteht darin, den Ofenrost 3 oder 4 Zoll unter die Flamme des Broilers zu stellen. Wenn es näher ist, werden Sie wahrscheinlich eine Seite des Steaks verkohlen, während die andere Seite fast ungekocht bleibt.
Sobald Sie den Ofenrost eingestellt und ein ideales Stück Ribeye gekauft haben, können Sie mit dem Grillen beginnen. Nehmen Sie zuerst Ihr Steak aus dem Kühlschrank, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Stellen Sie Ihren Ofen auf die Grillstufe, um ihn zu erhitzen.
Sobald der Ofen erhitzt ist und das Steak Raumtemperatur hat, würzen Sie das Fleisch auf jeder Seite und legen Sie es auf eine Grillpfanne. Stellen Sie die Pfanne 3 bis 4 Zoll von der Flamme des Broilers auf den Rost.
Sie können Steaks im Ofen mit unserem dünn geschnittenen Ribeye-Rezept von LIVESTRONG.com braten. Vier bis fünf Minuten kochen lassen, umdrehen und auf der anderen Seite wiederholen. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, sollte es in der Mitte des Steaks 130 Grad Fahrenheit anzeigen. Lassen Sie das Rippenstück nach dem Entfernen einige Minuten auf der Arbeitsplatte, um es abzukühlen. Dann können Sie es in Scheiben schneiden und seinen Geschmack genießen.
Probleme mit rotem Fleisch
Für einen Fleischesser ist gegrilltes Ribeye-Steak ein Genuss. Es gibt jedoch Kontroversen bezüglich rotem Fleisch. Einige Gesundheitsexperten glauben, dass der Verzehr von zu viel Rindfleisch aufgrund der hohen Menge an Fett und Cholesterin negative Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben kann.
Das marmorierte, intramuskuläre Fett, das ein Premium-Rippenstück so lecker macht, macht es auch etwas ungesund. Ein 3-Unzen-Stück gegrilltes Ribeye-Steak enthält etwa 14 Gramm Fett. Fast eine Hälfte stammt aus gesättigten Fettsäuren und eine Hälfte aus einfach ungesättigten Fettsäuren.
Hoher Fett- und Cholesterinspiegel ist nicht das einzige Problem beim Verzehr von rotem Fleisch. Wie die Cleveland Clinic hervorhebt, produzieren Darmbakterien bei der Verdauung von rotem Fleisch eine Chemikalie namens TMAO. Diese Verbindung ist mit Herzerkrankungen verbunden. Laut den National Institutes of Health kann der tägliche Verzehr von rotem Fleisch den Gehalt dieser Chemikalie in Ihrem Körper verdreifachen und Sie einem höheren Risiko für Herzereignisse aussetzen.
Eine in Circulation veröffentlichte Studie vom April 2019 besagt, dass der Wechsel von rotem Fleisch zu pflanzlichen Proteinen wie Soja das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen senken kann. Ab und zu können Sie jedoch immer noch ein schönes Rippenstück genießen. Moderation ist der Schlüssel.
