In den Supermarktregalen gibt es viele Öle aller Art - die Standard-Oliven- und Rapsöle, Nussöle wie Walnuss- und Erdnussöle sowie tropische Öle wie Palmen- und Kokosnusssorten. Ein Öl, das Ernährungsprofis für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften loben, ist Olivenöl, das besonders reich an herzschützenden einfach ungesättigten Fetten ist.
Fettzusammensetzung
Während Olivenöl 13, 5 Gramm Fett pro Esslöffel Portion enthält, sind nur 1, 82 Gramm davon gesättigtes Fett. Gesättigtes Fett ist die Art von Nahrungsfett, die Ihren LDL- oder ungesunden Cholesterinspiegel erhöhen und Sie einem höheren Risiko für Herzerkrankungen aussetzen kann. Ein Esslöffel Olivenöl enthält 9, 95 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1, 12 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Beide Sorten gelten aufgrund ihrer Bedeutung für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, die Verringerung von Entzündungen und die Förderung eines stabilen Herzrhythmus als gesunde Fette.
Extra Virgin Versus Regular
Alle Olivenölsorten sind reich an einfach ungesättigten Fetten. Natives und extra natives Olivenöl, die auf einen geringeren Verarbeitungsgrad hinweisen, weisen jedoch den größten Prozentsatz der als Polyphenole bekannten Klasse von Antioxidantien auf. Polyphenole sind wichtig für die Förderung der Herzgesundheit.
Empfohlene Einnahme und Verwendung
Laut der MyPyramid-Website des US-Landwirtschaftsministeriums hängt Ihre tägliche Ölmenge von Ihrem Alter, Geschlecht und Ihrer körperlichen Aktivität ab. Das USDA ermutigt Frauen, nicht mehr als 5 Teelöffel Öl pro Tag zu konsumieren, und empfiehlt Männern, nicht mehr als 6 Teelöffel Öl pro Tag zu konsumieren. Verwenden Sie Olivenöl als Kochmedium zum Anbraten von Gemüse und Fleisch oder als Zutat für hausgemachte Salatsaucen.
Nachteile
Olivenöl ist zwar ein gesundes Lebensmittel, aber es ist kalorienreich und enthält 120 Kalorien pro Esslöffel Portion. Wenn Sie übermäßige Kalorien in Ihrer Diät begrenzen möchten, verwenden Sie Olivenöl in kleinen Mengen.
