Kimchi Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf aus Kimchi - würzigem, fermentiertem Kohl - und Schweinebrühe. Oft im Eintopf enthalten sind Schweinefleischstücke, Frühlingszwiebeln und würzige koreanische Paprika-Chili, auch bekannt als Gochugaru. Der Eintopf wird in der Regel scharf serviert, die Hitze kann jedoch an den individuellen Geschmack angepasst werden. Kimchi Jjigae ist reichhaltig und sättigend und wird am häufigsten in den kälteren Monaten gegessen. Es ist jedoch ein bauchwärmendes Gericht, das das ganze Jahr über verzehrt werden kann.
Kalorien, Eiweiß und Fett
Eine 1-Tasse-Portion Kimchi Jjigae enthält 463 Kalorien und 26 Gramm Gesamtfett, darunter 10 Gramm gesättigtes Fett und 2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Eine einzelne Portion enthält außerdem 78 Milligramm Cholesterin. Laut der American Heart Association kann eine Person mit einer Diät von 2.000 Kalorien pro Tag zwischen 56 und 77 Gramm Gesamtfett pro Tag konsumieren, von denen nicht mehr als 15 Gramm gesättigtes Fett sein sollten. Die Grenze für Cholesterin liegt bei 300 Milligramm pro Tag und unter 200 Milligramm, wenn Sie in der Vergangenheit eine Herzerkrankung hatten. Daher enthält eine 1-Tasse-Portion Kimchi Jjigae eine erhebliche Menge Ihrer täglichen Cholesterin- und Fettgrenzwerte. Eine 1-Tasse-Portion Kimchi Jjigae enthält außerdem 24 Gramm Protein, was zwischen 43 und 52 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr für alle erwachsenen Männer und Frauen entspricht.
Eisengehalt
Eisen gilt als essentielles Mineral und hilft Ihrem Körper beim Aufbau einer Reihe von Proteinen sowie bei der Produktion von Blutzellen. Eisen hilft bei der Herstellung von Hämoglobin und Myoglobin, die den Sauerstofftransport durch Ihren Körper unterstützen. Unzureichende Eisenmengen in Ihrem System können zu Anämie führen, deren Symptome niedrige Energie und Müdigkeit sind. Eine 1-Tasse-Portion Kimchi Jjigae enthält 23 Prozent des täglichen Eisenwerts. Erwachsene Männer jeden Alters und Frauen ab 51 Jahren benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag. Für Frauen zwischen 19 und 50 Jahren beträgt die Empfehlung 18 Milligramm pro Tag.
Kohlenhydratgehalt
Die empfohlene Nahrungsaufnahme von Kohlenhydraten für erwachsene Männer und Frauen beträgt 130 Gramm pro Tag. Für schwangere erwachsene Frauen steigt die RDA auf 175 Gramm pro Tag und für stillende Frauen auf 210 Gramm pro Tag. Mit 33 Gramm Kohlenhydraten pro 1 Tasse Portion liefert Kimchi Jjigae 16 bis 25 Prozent der Kohlenhydrat-RDA für alle Erwachsenen. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers und werden benötigt, damit Ihr Nervensystem, Ihr Gehirn, Ihre Nieren, Muskeln und Ihr Darm funktionieren. Überschüssige Kohlenhydrate werden für die zukünftige Verwendung in Ihren Muskeln und in Ihrer Leber gespeichert. Wenn sie jedoch nicht verwendet werden, werden sie zu Fett.
Natriumgehalt
Mit 430 Milligramm Natrium pro 1 Tasse Portion hat Kimchi Jjigae zwischen 19 und 29 Prozent der für alle Erwachsenen empfohlenen maximalen Natriummenge. Die empfohlene Obergrenze liegt bei 2.300 Milligramm pro Tag und fällt auf 1.500 Milligramm pro Tag, wenn Sie Afroamerikaner sind, über 51 Jahre alt sind oder an einer Herzerkrankung leiden. Die meisten Amerikaner haben eine zu natriumreiche Ernährung, die zu Herzerkrankungen, Nierenproblemen und hohem Blutdruck führen kann. Um die Menge an Natrium in Kimchi Jjigae zu reduzieren, vermeiden Sie es, dem Gericht zusätzliches Salz zuzusetzen. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, können Sie auch die Küche bitten, die Menge des verwendeten Natriums zu begrenzen.
