Kohlenhydrate
Schritt 1
Von den 216 g Kohlenhydraten in einer Tasse Ahornsirup stammen 192 g aus Zucker. Von den 279 g Kohlenhydraten in einer Tasse Honig stammen 278 g aus Zucker, wobei 0, 7 g in Form von Ballaststoffen vorliegen, von denen Ahornsirup keine enthält. Der Zucker in Ahornsirup liegt hauptsächlich in Form der Saccharose mit etwas Glucose und Fructose vor. In Honig liegen die Zucker hauptsächlich in Form von Fructose und Glucose mit etwas Saccharose vor. Saccharose ist ein komplexer Zucker, der in die einfachen Zucker Fructose und Glucose zerfällt.
Kalorien
Schritt 1
Eine Tasse Ahornsirup hat 840 Kalorien, von denen 835 aus Kohlenhydraten und 5, 4 aus Fetten stammen. Ahornsirup enthält 1 g Gesamtfett in Form von gesättigten Fettsäuren, während Honig überhaupt keine Fette enthält. Sowohl Honig als auch Ahornsirup haben kein Cholesterin. Eine Tasse Honig enthält 1.031 Kalorien, von denen 1.027 aus Kohlenhydraten und 3, 4 aus Proteinen stammen. Eine Tasse Honig enthält 1 g Eiweiß, Ahornsirup keine.
Vitamine
Schritt 1
Honig enthält mehr Vitamine als Ahornsirup. Honig ist eine bedeutende Quelle für Vitamin C, von dem Ahornsirup keine enthält. Honig hat auch Vitamin B6, Niacin und Folsäure, Ahornsirup nicht und enthält viermal mehr Riboflavin. Ahornsirup enthält jedoch Thiamin, Honig jedoch nicht. Beide enthalten Pantothensäure, obwohl Honig doppelt so viel enthält.
Mineralien
Schritt 1
Ahornsirup enthält mehr Mineralien als Honig. Ahornsirup enthält pro Portion erheblich mehr Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer als Honig. Ahornsirup ist auch eine bedeutende Quelle des Minerals Mangan. Sowohl Honig als auch Ahornsirup enthalten äquivalente Anteile an Phosphor, Natrium und Selen. Honig enthält Fluorid, Ahornsirup dagegen nicht und hat etwa die Hälfte des Natriumgehalts.
Andere Nährstoffkomponenten
Schritt 1
Honig enthält Aminosäuren, Ahornsirup dagegen nicht. Ahornsirup enthält doppelt so viel Wasser wie Honig. In einer im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2009 wurde festgestellt, dass sowohl Ahornsirup als auch Honig eine "intermediäre antioxidative Aktivität" enthalten, wobei eine tägliche Aufnahme von 130 g ungefähr die äquivalente antioxidative Kapazität einer einzelnen Portion pro Portion ergibt Tag der Nüsse und Beeren.
