Der Brustkorb einer Kuh ist ungefähr 3 Fuß lang, und die kurzen Rippen kommen von der unteren Hälfte des Brustkorbs näher an der Lende. Kurze Rippen sind ein zähes Fleisch, aber stark fettmarmoriert und voller Geschmack. Schmoren, ein Prozess, bei dem die Rippen langsam in Flüssigkeit gekocht werden, macht das Fleisch zart und verleiht ihm noch mehr Geschmack. Geschmorte kurze Rippen sind reich an Kalorien, Gesamtfett und gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie die Nährwertinformationen kennen, können Sie Ihre Ernährung anpassen, um diese Rippen in Ihren Ernährungsplan aufzunehmen.
Kalorien
Geschmorte kurze Rippen sind ein kalorienreiches Fleisch. Ein 3, 5 Unzen. Das Servieren von knochenlosen, geschmorten, kurzen Rippen mit Fett enthält 240 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Portion gegrilltes Rinderfilet - als mageres Stück Fleisch betrachtet - 200 Kalorien. Wenn Sie zu viele kalorienreiche Lebensmittel zu sich nehmen, können Sie zu viele Kalorien zu sich nehmen und zu einer Gewichtszunahme führen.
Fett
Mehr als die Hälfte der Kalorien in geschmorten kurzen Rippen stammt aus dem Fettgehalt. Ein 3, 5-Unzen. Die Portion enthält 14 g Gesamtfett, 6, 5 g gesättigtes Fett und 105 mg Cholesterin. Eine Portion geschmorter Rindfleischrippen entspricht 33 Prozent Ihres Tageswerts für gesättigte Fettsäuren und 35 Prozent Ihres Tageswerts für Cholesterin. Der prozentuale Tageswert wurde von der Food and Drug Administration entwickelt und basiert auf einer Diät mit 2.000 Kalorien für gesunde Erwachsene. Eine hohe Zufuhr von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin aus der Nahrung erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und des Cholesterins in der Nahrung auf weniger als 300 mg pro Tag zu beschränken.
Eiweiß und Kohlenhydrate
Geschmorte kurze Rippen sind eine gute Proteinquelle und kohlenhydratfrei. Ein 3, 5-Unzen. Die Portion enthält 29 g Protein und entspricht damit mehr als 50 Prozent Ihres Tageswertes. Als tierische Proteinquelle versorgen die kurzen Rippen Ihren Körper mit allen essentiellen Aminosäuren und machen ihn zu einer vollständigen Proteinquelle. Die Proteine in Ihrem Körper werden ständig abgebaut und ersetzt, und Ihr Körper verwendet die Aminosäuren in Lebensmitteln wie den kurzen Rippen, um diese notwendigen Proteine herzustellen.
Vitamine und Mineralien
Während die geschmorte kurze Rippe eine kalorienreiche und fettreiche Fleischwahl trifft, ist sie eine gute Quelle für eine Reihe essentieller Vitamine und Mineralien. Ein 3, 5-Unzen. Die Portion enthält 3, 2 mg Eisen, 12 mg Zink, 33, 5 µg Selen und 3, 92 µg Vitamin B12.
