L-Lysin ist eine der essentiellen Aminosäuren - Ihr Körper kann es nicht herstellen, daher müssen Sie es aus Nahrungsquellen beziehen. L-Lysin wird zur Herstellung von Kollagen verwendet, der Proteinsubstanz, die Bindegewebe wie Sehnen und Knorpel bildet. L-Lysin kommt hauptsächlich in Eiweißnahrungsmitteln wie Fleisch, Eiern, Käse und Tofu vor. Es kann auch in einigen Pflanzenproteinen gefunden werden. Gemüse enthält im Allgemeinen keine hohen Mengen an L-Lysin, aber einige Gemüsesorten enthalten mehr als andere.
Die Top Drei
Spinat, Grünkohl und Brunnenkresse sind laut Dr. Dennis Clark, einem auf Pflanzenchemie spezialisierten Botaniker, die drei besten grünen Blattgemüse für L-Lysin. Grünkohl führt die Packung mit 197 Milligramm L-Lysin in einer 100-Gramm-Portion an. Als nächstes kommt Spinat - sowohl roh als auch gekocht - mit 178 Milligramm L-Lysin pro 100 Gramm. Brunnenkresse enthält 165 Milligramm L-Lysin in 100 Gramm.
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Römersalat und Mangold haben einen nahezu gleichen L-Lysingehalt. Römersalat enthält 103 Milligramm und Mangold 100 Milligramm L-Lysin in einer 100-Gramm-Portion. Die Menge an L-Lysin in 100 Gramm Rübengrün beträgt 98 Milligramm, während Chinakohl 88 Milligramm enthält. Als nächstes stehen Eisbergsalat und Collards mit 80 Milligramm bzw. 75 Milligramm L-Lysin auf der Liste. Clark sagt, Endivien, Rübengrün und normaler Kohl haben das geringste L-Lysin in 100 Gramm, mit 64 Milligramm oder weniger in jedem Gemüse.
Gemüse gegen Protein
Obwohl einige Gemüsesorten eine bessere Wahl für L-Lysin sind als andere, sind Blattgemüse im Vergleich zu Eiweißnahrungsmitteln nicht L-Lysin-reich. Eine 100-Gramm-Portion eines grünen Blattgemüses ist ungefähr 3 1/2 Unzen. Im Vergleich dazu enthält 1 Unze Schweizer Käse 733 Milligramm L-Lysin, 3 Unzen Lachs 1.550 Milligramm und ein Pfund Porterhouse-Steak enthält laut Clark 6.560 Milligramm L-Lysin.
Lysinmangel
Es gibt keine offiziell empfohlene Tagesdosis für L-Lysin. Ein L-Lysin-Mangel kann zu Übelkeit, Schwindel, Müdigkeit oder Appetitlosigkeit sowie zu Anämie und Störungen des Fortpflanzungssystems führen. Kinder wachsen ohne L-Lysin nicht richtig; Ihr Körper muss Carnitin produzieren, einen Nährstoff, der Fettsäuren in Energie umwandelt. Sportler und Menschen, die schwer verbrannt wurden, haben möglicherweise einen höheren Bedarf an L-Lysin. Veganer, die keine Bohnen essen, erhalten möglicherweise nicht genügend L-Lysin aus ihrer Ernährung.
