Der süße Knödelkürbis ist einer der kleinsten Winterkürbisse, normalerweise nur wenige Zentimeter im Durchmesser und weniger als ein halbes Pfund schwer. Wenn sie reif sind, haben sie eine attraktiv bunte Haut in Gelb- und Grüntönen oder Gelb- und Orangetönen. Sie kochen leichter und trockener als die meisten Winterkürbisse und haben einen ungewöhnlich milden, süßen, delikaten Geschmack, der für fast jede Kochmethode geeignet ist.
Gebacken oder geröstet
Der einfachste Weg, einen Kürbis zu kochen, besteht darin, ihn in Ihrem Ofen zu backen. Schneiden Sie um den Stiel Ihres süßen Knödels und entfernen Sie die Oberseite. Die Samen und das Fruchtfleisch herausschöpfen und den gereinigten Kürbis zart backen. Machen Sie eine leichte Mahlzeit, indem Sie süße Knödel mit einer Füllung auf Fleisch- oder Getreidebasis füllen und backen, bis die Füllung vollständig gekocht ist. Um den Kürbis als Beilage zu verwenden, tauchen Sie ihn 1 Minute lang in kochendes Wasser und dann in Eiswasser. Es wird sich leicht ablösen. Den geschälten Kürbis vierteln oder in Scheiben schneiden und mit Ahorn- oder brauner Zuckerglasur rösten.
Suppe
Der süße und delikate Geschmack von süßem Knödelkürbis macht ihn besonders gut für Suppen. Einen geschälten süßen Knödel in Würfel schneiden und in Gemüse- oder Hühnerbrühe köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Würzen Sie Ihre Suppe mit gehacktem frischem Ingwer, Ahornsirup, Kreuzkümmel oder einer Prise Safran. Machen Sie es reicher, indem Sie kurz vor dem Servieren Sahne hinzufügen. Die Suppe mit gerösteten Kürbis- oder Kürbiskernen, Walnüssen oder Pekannüssen, einer Scheibe geröstetem Apfel oder einer Prise karamellisierter Zwiebeln garnieren.
Gedämpft oder gekocht
Nach dem Schälen hat der süße Knödel ein relativ weiches Fruchtfleisch und ist leichter zu schneiden als viele andere Kürbisse. Sie können es mit minimalem Aufwand würfeln und die Stücke wie jedes andere Beilagengemüse köcheln lassen. Sie können die bunten Stücke intakt servieren oder mit einer kleinen Menge Sahne oder Butter und einer Prise Muskatnuss zerdrücken. Alternativ können Sie gewürfelte oder in Scheiben geschnittene süße Knödel dämpfen. Dies minimiert den Nährstoffverlust und bewahrt den reinen, süßen Geschmack des Kürbisses.
Sautiert
Das Braten von süßem Knödelkürbis wie das Braten karamellisiert seinen natürlich vorkommenden Zucker. Dies gibt ihm einen reichhaltigeren, tieferen Geschmack, der gut zu herbstlichen Gerichten wie Schmorbraten, Rindfleischeintopf oder gebratenem Truthahn passt. Einen geschälten süßen Knödel würfeln oder in Scheiben schneiden und die Stücke bei mäßiger Hitze anbraten, bis sie zart sind und an den Rändern weich werden. Erhöhen Sie die Hitze und schütteln Sie die Pfanne häufig, um zu verhindern, dass der Kürbis klebt. Kochen Sie die Kürbisstücke weiter, bis sie gut gebräunt sind, und dienen Sie als Beilage zu Ihrer Mahlzeit.
