Eine im Juli 2003 in "Diabetes Care" veröffentlichte Studie ergab, dass eine Diät mit niedrigem glykämischen Index es den Menschen leichter machte, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Obwohl Ananas ein nahrhaftes Lebensmittel sein kann, da sie erhebliche Mengen an Vitamin C, Thiamin und Mangan enthält, möchten Menschen mit Diabetes aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts und ihres glykämischen Index möglicherweise ihren Ananasverbrauch begrenzen.
Ananas und Blutzucker
Der glykämische Index und die glykämische Belastung schätzen die potenzielle Auswirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzuckerspiegel. Frische Ananas hat einen hohen glykämischen Index von 94, und Dosenananas in Saft hat einen GI zwischen 61 und 79, was sie zu einem Lebensmittel mit mittlerem bis hohem GI macht. Dies berücksichtigt jedoch nicht die Portionsgröße. Eine Portion von etwas weniger als 3/4 Tasse frischer Ananas hat eine glykämische Belastung von 6, was sie in die niedrige Kategorie einordnet und es unwahrscheinlich macht, dass es zu Blutzuckerspitzen kommt. Ananas ist gut für Diabetiker, solange sie auf ihre Portionsgröße achten.
Begrenzung des Blutzuckers steigt
Essen Sie Ananas mit kohlenhydratarmen oder glykämischen Lebensmitteln, um die glykämische Gesamtbelastung Ihrer Mahlzeit zu senken und den Blutzuckeranstieg zu begrenzen. Beobachten Sie Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme während der Mahlzeit. Nehmen Sie nicht mehr als drei bis fünf 15-Gramm-Kohlenhydratportionen pro Mahlzeit zu sich. Jede Tasse rohe Ananas enthält ungefähr 22 Gramm Kohlenhydrate, und die gleiche Menge abgetropfter Ananas in Saftpackung enthält ungefähr 28 Gramm. Ananas in schwerem Sirup enthält über 51 Gramm Kohlenhydrate pro 1-Tasse-Portion.
