Natürlich willst du Pommes damit. Muss der Server hinter dem Register überhaupt nachfragen?
Seien wir ehrlich, keine Mahlzeit bei McDonald's ist komplett ohne eine Bestellung seiner köstlichen Pommes.
Und zu denken, die weltberühmten Pommes wurden erst nachträglich auf die Speisekarte gesetzt. Sie ersetzten einfache alte Kartoffelchips im Jahr 1949, neun Jahre nachdem das erste McDonald's in Kalifornien seine Geschäftstüren geöffnet hatte.
DER VERDÄCHTIGE: McDonald's French Fries Large (5.4 oz) (aus den USA)
DER DETEKTIVE: Dr. Christopher Ochner (ein wissenschaftlicher Mitarbeiter am New Yorker Forschungszentrum für Adipositasernährung im St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) ist mit der McDonald's-Speisekarte bestens vertraut. Vor einigen Jahren führte der promovierte Klinische Psychologe Ochner sein eigenes Ernährungsexperiment vom Typ "Super Size Me" durch: Zwei Monate lang aß er im Rahmen einer Studie jeden Tag eine Mahlzeit im Fastfood-Restaurant.
Nährwertkennzeichnung: 500 Kalorien, 25 Gramm Fett, 63 Gramm Kohlenhydrate, 350 Milligramm Natrium, 6 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Protein
ANGEFÜHRTE BESTANDTEILE: Kartoffeln, Pflanzenöl (Canolaöl, gehärtetes Sojaöl, natürliches Rindfleischaroma *, Zitronensäure), Dextrose, Natriumpyrophosphat (zur Erhaltung der Farbe) und Salz.
In Pflanzenöl (Rapsöl, Maisöl, Sojaöl, hydriertes Sojaöl) mit TBHQ und Zitronensäure zubereitet, um die Frische des Öls und Dimethylpolysiloxans zu bewahren und Ölspritzer beim Kochen zu reduzieren.
* Natürliches Rindfleischaroma enthält hydrolysierten Weizen und hydrolysierte Milch als Ausgangsstoffe.
Erstaunlicherweise sind diese Pommes nicht vegetarisch.
Sind McDonald's Pommes Frites Vegetarier? Nein!
Head's up, Vegetarier und Veganer: In diesen Pommes steckt natürliches Rindfleischaroma!
Und hier ist warum:
Vor etwa 50 Jahren kochte McDonald's seine Pommes in Rinderfett. Als es auf eine Pflanzenölmischung umgestellt wurde, wollte es nicht, dass die Pommes ihr berühmtes Aroma verlieren. Deshalb entschieden sie sich dafür, der Mischung natürliches Rindfleischaroma hinzuzufügen. Hydrolysierter Weizen und hydrolysierte Milch werden als Ausgangsbestandteile des Aromas verwendet.
Schockierenderweise sind diese Pommes weder vegetarisch noch vegan!
Im Jahr 2002 zahlte McDonald's 10 Millionen US-Dollar an Mitglieder vegetarischer Gruppen, darunter Hindus und Sikhs, die die Kette verklagt hatten, weil sie nicht bekannt gegeben hatten, dass Rindertalg zu den Zutaten der vegetarisch anmutenden Pommes Frites gehört. (Der Link zum Artikel der New York Times befindet sich weiter unten im Abschnitt Ressourcen am Ende dieses Artikels.)
Und was ist mit dem Rest dieser Zutaten?
- Pflanzenöl (Mischung): Um Pommes Frites zuzubereiten, müssen Kartoffeln, ein ansonsten gesundes Kohlenhydrat, in etwas Fettigem und Fettigem frittiert werden.
McDonald's Spuds werden zweimal in ein Ölbad getaucht. Laut Ochner schneiden und kochen die Hersteller sie und braten sie möglicherweise einmal, bevor sie sie einfrieren und in Restaurants verschicken, wo sie erneut gebraten werden.
Folgendes fließt in dieses heiße Kartoffelölbad:
a) Rapsöl: Dieses häufig verwendete Speiseöl wird im Vergleich zu anderen in seiner Kategorie allgemein als "gut für Sie" eingestuft. Es ist schwer zu sagen, wie viel von diesem bestimmten Öl im Vergleich zu den weniger gesunden und noch fetteren Optionen verwendet wird. Da Rapsöl ein wenig teurer ist, spekuliert Ochner, dass McDonald's wahrscheinlich weniger von den guten Sachen und mehr von den anderen verwendet, wie Maisöl und Sojaöl.
b) Hydriertes Sojaöl: Wenn reguläres Sojaöl einen Hydrierungsprozess durchläuft, werden seine ungesättigten Fette zu gesättigten Fetten, was wiederum das Kochen erleichtert und die Konservierung fördert. Der Nachteil ist, dass das neue Fett auch zu einem Transfett wird, das stark mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
Sie würden denken, dass die kürzliche landesweite Forderung nach Entfernung von Transfetten in allen Lebensmitteln McDonald's gezwungen hätte, sein Rezept zu überdenken. Nee. Ochner sagt, dass die Definition der FDA von "null Transfett pro Portion" weniger als 1 Gramm pro Esslöffel bedeutet und dass McDonalds seine Lücke gefunden hat und weiterhin eine relativ geringe Menge Transfett in seinen Pommes serviert.
d) Zitronensäure: Dieses übliche Konservierungsmittel gilt als unbedenklich für die Einnahme, aber es hat etwas Beeinträchtigendes an der Wirkungsweise. Wenn Sie sich an Morgan Spurlocks alarmierenden Dokumentarfilm "Super Size Me" aus dem Jahr 2004 erinnern, werden Sie sich daran erinnern, wie McDonald's Pommes monatelang ohne jegliche Betriebsstörung auskommen können und weiterhin so aussehen, als hätten Sie sie gestern gekauft.
e) TBHQ (tert.-Butylhydrochinon): Dieses superstarke Konservierungsmittel, das in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, kann Zitronensäure helfen, lange tote Pommes frites davon abzuhalten, Zombies zu werden. Obwohl es auch als sicher gilt, haben Tierstudien es mit Magengeschwüren und DNA-Schäden in Verbindung gebracht.
- Dextrose: Ein anderes Wort für Zucker, dies ist nach Kartoffeln und Öl die dritte Zutat in McDonald's-Pommes Frites.
Warum sollte ein so herzhaftes Essen eine Prise Süße brauchen? Nun, es ist einfach: Es macht es besser schmecken und es erhöht auch Sucht und Heißhunger. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Körper den in Lebensmitteln enthaltenen Zucker leichter in Körperfett umwandeln kann als das in Lebensmitteln enthaltene Fett in Körperfett.
- Natriumsäurepyrophosphat: Dieses Konservierungsmittel ist der Grund, warum McDonald's-Pommes-Frites eine frisch aussehende goldbraune Farbe behalten, anstatt schwarz zu werden, wenn sie zwei Monate lang in ein Gefäß gegeben werden. Yuck!
Dieselbe Zutat wird häufig in kommerziell hergestellten Kuchen-, Pudding-, Waffel-, Pfannkuchen- und Muffinmischungen verwendet und auch gekühlten Teigprodukten, aromatisierter Milch, Wurstwaren, Kartoffelprodukten und Fischkonserven zugesetzt.
- Dimethylpolysiloxan: Was macht ein Antischaummittel in Ihren Pommes? Seltsamerweise dient dieses Silikon einem Zweck: Die Hersteller von McDonald's geben dem Wasser wahrscheinlich etwas zu, wenn sie die Kartoffeln kochen, bevor sie frittieren und für den Versand einfrieren. Dies beschleunigt wahrscheinlich den Prozess (es tritt kein Schaum über) und reduziert anschließend die Reinigung.
Es gibt keinen Beweis dafür, dass die Einnahme dieses Materials schädlich ist, aber warum sollten Sie es wollen?
Wie lautet das endgültige Urteil zu McDonald's Pommes Frites?
THE VERDICT: Das klingt alles ziemlich fragwürdig, oder? Denken Sie auch darüber nach, wie viele Vegetarier und Veganer (und Menschen, die kein Fleisch essen möchten) unwissentlich Rindfleisch zu sich genommen haben, während sie diese Pommes essen? Warum nennen sie sie nicht einfach "Beefy Fries" oder "Beef-Flavored French Fries", um vollständige Transparenz zu gewährleisten?
DER SATZ: McDonald's Pommes Frites enthalten fragwürdige Zutaten und eine minimale Menge an Nährstoffen (Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien).
Das heißt, wir verstehen, dass einige von Ihnen vielleicht immer noch den Durchfahrtsirenen-Song "Willst du Pommes damit?" Finden. verlockend für deine Ohren (und für deinen Bauch). Wir hoffen, dass Sie diese Informationen dazu verleiten, sie seltener zu essen, oder Sie zumindest davon überzeugen, die kleinere Portion Pommes zu wählen.
Wenn Sie nur die kleinen und die großen Pommes bestellen, sparen Sie 270 Kalorien, 14 Gramm Fett, 2 Gramm gesättigtes Fett und 34 Gramm Kohlenhydrate.
Und für alle Vegetarier da draußen, die diese Pommes gegessen haben, hoffen wir, dass Sie nach dem Lesen nicht zu verunsichert sind. Zumindest weißt du es jetzt!
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