Frischkäse ist eines der vielseitigsten Milchprodukte und wird für Aufstriche, Dips und Dessertrezepte verwendet. Fettarmer oder leichter Frischkäse ist eine gesunde Art, den unverwechselbaren Geschmack von Frischkäse ohne den hohen Fettgehalt und die damit verbundenen Kalorien zu genießen. Wenn Ihnen der fettarme Frischkäse ausgeht, können Sie mehrere gute Ersatzprodukte aus herkömmlichen Küchenheftklammern zaubern.
Fettfreier Frischkäse
Sie können fettarmen Frischkäse durch fettarmen Frischkäse ersetzen, obwohl der Geschmack nicht so reichhaltig ist. Da die Konsistenz der Verpackung der von fettarmem Frischkäse entspricht, ist dies eine gute Alternative, wenn Sie die Frischkäseebene oder als Schicht unter einem anderen Lebensmittel wie geräuchertem Lachs verwenden. Das Mischen von fettfreiem Frischkäse mit anderen Zutaten für Dips und Zuckerguss führt jedoch zu einer flüssigen Mischung, die wahrscheinlich nicht geeignet ist.
Neufchatel
Neufchatel ist ein weicher, unreifer Käse, der ursprünglich aus Frankreich stammt und jetzt auch in den USA hergestellt wird. Hergestellt aus Kuhmilch, hat es in jungen Jahren einen delikaten Geschmack, im Alter jedoch einen viel schärferen, stechenderen Geschmack. Frisches Neufchatel hat einen Geschmack und eine Textur, die dem fettarmen Frischkäse sehr ähnlich sind, und kann in Rezepten austauschbar verwendet werden. Der Fettgehalt von Neufchatel variiert erheblich zwischen den Marken. Lesen Sie daher das Verpackungsetikett sorgfältig durch, um einen mit niedrigem Fettgehalt zu finden.
Hüttenkäse
Zur Not können Sie fettarmen Hüttenkäse als Ersatz für fettarmen Frischkäse verwenden. Lassen Sie den Hüttenkäse gründlich abtropfen und pürieren Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis er glatt ist. Da Hüttenkäse weicher und milder als Frischkäse ist, funktioniert diese Substitution besser in Rezepten, bei denen der Frischkäse mit anderen Zutaten kombiniert wird als als Aufstrich.
Ricotta
Part-Skim-Ricotta ist ein weiterer Weichkäse, der Frischkäse in Rezepten ersetzen kann. Lassen Sie den Ricotta wie bei Hüttenkäse gründlich abtropfen, bevor Sie ihn glatt schlagen, entweder von Hand oder in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
Joghurtkäse
Mit etwas Vorausplanung ist Joghurt ein leckerer Ersatz für Frischkäse. Verwenden Sie einfachen, nicht aromatisierten Joghurt, entweder fettarm oder fettfrei. Legen Sie ein Sieb mit Papiertüchern aus und leeren Sie den Joghurt in das Sieb. Legen Sie das Sieb in eine Schüssel und kühlen Sie es über Nacht. Der größte Teil der Flüssigkeit fließt aus dem Joghurt ab und das Ergebnis, Joghurtkäse genannt, ist cremig und leicht zu verteilen, genau wie Frischkäse.
