Die kohlenhydratarme Diät wurde nicht speziell für Menschen mit Anämie entwickelt. Aber der fleischlastige Plan kann ein guter Weg sein, um den Eisengehalt für diejenigen zu steigern, bei denen eine Eisenmangelanämie diagnostiziert wurde und die auch abnehmen möchten. Als eine Erkrankung mit einer Reihe verschiedener Ursachen, einschließlich eines Mangels an Vitamin B-12 oder Folsäure, ist sie möglicherweise nicht für alle geeignet. Wenn bei Ihnen eine Anämie diagnostiziert wurde, konsultieren Sie Ihren Arzt, um die zugrunde liegende Ursache und deren Behandlung zu besprechen, bevor Sie zu einer kohlenhydratarmen Diät wechseln.
Low-Carb-Diät und Anämie
Anämie ist eine Krankheit, bei der Ihr Körper nicht genügend rote Blutkörperchen hat. Obwohl die Ernährung nicht die einzige Ursache ist, kann ein Mangel an eisenreichen Lebensmitteln, Vitamin B-12 oder Folsäure zu einer Verringerung der Produktion roter Blutkörperchen führen. Wenn Sie mehr tierisches Fleisch, Tofu und grünes Blattgemüse wie Spinat zu sich nehmen, erhöht sich die Eisenmenge in Ihrer Ernährung und ist Teil der Behandlungsdiät gegen Anämie. Diese Lebensmittel bilden auch die Grundlage der kohlenhydratarmen Ernährung.
Um mehr Eisen für Ihre kohlenhydratarme Ernährung zu erhalten, sollten Sie zu den meisten Mahlzeiten Lebensmittel wie rotes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Tofu, Spinat oder Eier zu sich nehmen. Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme. Die meisten Früchte und Gemüse enthalten Vitamin C, aber besonders vitaminreich und kohlenhydratarm sind Paprika, Tomaten, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Erdbeeren.
Low-Carb Frühstück Mahlzeiten
Wie wäre es mit einem kleinen Steak und Eiern zum Frühstück auf Ihrer kohlenhydratarmen Diät? Fügen Sie 1/2 Tasse grüne Paprika und 2 Esslöffel Zwiebeln für Geschmack und Vitamin C hinzu. Dieses kohlenhydratarme Frühstück enthält nur 4 Gramm Kohlenhydrate. Oder machen Sie ein Omelett und füllen Sie es mit einer halben Tasse gekochtem Spinat - besonders reich an Eisen und Vitamin C - gehacktem Schinken und 1 Unze Cheddar-Käse für 2 Gramm Kohlenhydrate. Je nachdem, wie viele Eier Sie zur Herstellung Ihres Omeletts verwenden, kann diese Frühstücksmahlzeit mehr als 30 Prozent des täglichen Eisenwerts ausmachen. Für einen kohlenhydratarmen Rösti mit 8 Gramm Kohlenhydraten den gemahlenen Truthahn mit 2 Esslöffeln Zwiebel und je 1/2 Tasse gewürfelten Rüben, gewürfelten grünen Paprikaschoten und gewürfelten roten Paprikaschoten anbraten. Mit einem Spiegelei servieren, um der Mahlzeit etwas mehr Eisen hinzuzufügen.
Eisenreiches Mittagessen
Für eine vegetarisch-freundliche Mahlzeit den gewürfelten Tofu in einer kohlenhydratarmen asiatischen Marinade mit Tamari-Sauce, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch einweichen. Eine 6-Unzen-Portion enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und entspricht mehr als 16 Prozent des täglichen Eisenwerts. Mit einer halben Tasse Grünkohl in Olivenöl und Knoblauch für weitere 2 Gramm Kohlenhydrate servieren. Machen Sie einen Vitamin C- und eisenreichen Salat mit 2 Tassen Spinat, gekrönt mit 1/2 Tasse geschnittenen Erdbeeren, gegrilltem Hähnchen, zerbröckeltem Speck und 2 Esslöffeln Ranch Dressing. Dieses Mittagessen hat 7 Gramm Kohlenhydrate. Oder probieren Sie Thunfischkonserven, gemischt mit Mayo und 1 Stiel gehackten Selleries, gefüllt mit einer mittelgroßen Tomate, zum Mittagessen mit 6 Gramm Kohlenhydraten.
Gesunde kohlenhydratarme Abendessen bei Anämie
Beenden Sie Ihren Tag mit mehr eisenreichen Lebensmitteln zum Abendessen. Werfen Sie 1 Tasse gekochten Spaghettikürbis mit fünf geschnittenen Kirschtomaten und belegen Sie ihn mit kohlenhydratarmen Fleischbällchen für ein 12-Gramm-Kohlenhydrat-Abendessen. Oder holen Sie sich mehr Eisen von Puten-Burgern, die mit einer Scheibe Schweizer Käse, geschnittenen Tomaten und 1 Tasse mit Knoblauch geröstetem Blumenkohlpüree für eine 6-Gramm-Mahlzeit mit niedrigem Kohlenhydratgehalt belegt sind. Rindfleisch ist eine der besten Eisenquellen. Grillen Sie es und servieren Sie es mit 2 Tassen Salat, gekrönt mit 1/2 Tasse geschnittener Gurke, einem in Scheiben geschnittenen hart gekochten Ei, gehacktem Speck und 2 Esslöffeln Caesar Dressing. Dieses eisenreiche Abendessen enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und entspricht 17 Prozent des täglichen Eisenwerts.
