Wie bei den meisten Küchen reicht der Kaloriengehalt von chinesischen Gerichten von hoch bis niedrig. Da chinesische Gerichte bei vielbeschäftigten Amerikanern so beliebt sind, ist es wichtig, die Kalorien für die Gewichtskontrolle unter Kontrolle zu halten. Glücklicherweise sind chinesische Gerichte nicht fleischorientiert und können daher einen relativ niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Transfetten aufweisen. Viele Artikel sind jedoch frittiert und / oder mit Öl beladen, was den Brennwert drastisch erhöht.
Vorspeisen
Frühlingsrollen sind kleiner als Eierbrötchen und haben eine dünnere Hülle. Normalerweise sind sie mit Gemüse und Reis gefüllt. Laut CSPI (Center for Science in the Public Interest) liefert die durchschnittliche Frühlingsrolle 100 bis 150 Kalorien und nur 5 Gramm Fett. Chinesische Suppen sind auch kalorienarm. Eine Portion Wonton, Hot & Sour oder Egg Drop Suppe liefert 90 bis 100 Kalorien und 2 bis 3 g Fett. Vermeiden Sie jedoch die gebratenen Nudeln, die oft mit diesen Suppen kommen. Wenn Sie sie darüber streuen, wird sowohl der Kalorien- als auch der Fettgehalt erhöht.
Vorspeisen
Vermeiden Sie süß-saures Schweinefleisch oder Hühnchen, frittierte Gerichte und knuspriges Rindfleisch. Große Portionen können aus einer kalorienarmen Mahlzeit eine kalorienreiche Mahlzeit machen. Probieren Sie Garnelen mit Hummersauce, die aus Garnelen in einer leichten Weinsauce mit Ei, Pilzen und Schalotten besteht. Laut CSPI wiegt diese Vorspeise etwa 400 Kalorien. Panda Express 'Broccoli-Rindfleisch mit gemischtem Gemüse bietet laut ihrer Website 220 Kalorien und 6, 5 g Fett. Brokkoli Huhn liefert ca. 180 Kalorien und 9g Fett. Vorspeisen auf Tofubasis klingen gesund, werden aber normalerweise gebraten. Fragen Sie nach dem gebratenen Tofu. Zum Beispiel bietet eine Bestellung von PF Chang's Fünf-Gewürz-Tofu mit Gemüsemischung 220 Kalorien und 6 g Fett.
Gemüse
"Buddhas Fest" ist eine Gemüsebeilage, die entweder gedämpft oder gebraten geliefert wird. Die gedämpfte Variante ist kalorienärmer und enthält eine Vielzahl von Gemüsemischungen, z. B. Erbsen, Spargel, schwarze Pilze, Brokkoli, Babymais und Karotten. Laut der Website von Women and Weight enthält dieses Gericht im Durchschnitt 200 Kalorien und 1, 5 g Fett. Die gebratene Option bietet 370 Kalorien und 7 g Fett, was nicht schrecklich ist, besonders wenn Sie sich den Teller teilen. Eine einfache Beilage aus "gemischtem Gemüse" enthält im Durchschnitt weniger als 100 Kalorien und 1 / 2g Fett.
Allgemeines
Im Allgemeinen gibt es in China fünf traditionelle chinesische Küchen aus fünf verschiedenen Regionen. Kantonesisch ist die Küche Südostchinas und im Allgemeinen bekannt für leichtere Gerichte. Obwohl nicht alle kantonesischen Lebensmittel kalorienarm sind, sind viele eine bessere Wahl und enthalten Optionen wie leicht zubereitete Fleisch- und Gemüsegerichte. Gerichte mit Fisch, anderen Meeresfrüchten oder Hühnchen und viel Gemüse sind in der Regel die beste Wahl in Bezug auf Kalorien. Vermeiden Sie Gerichte, die in Saucen aufgeschüttet sind, da diese sehr natriumhaltig sein können. Suchen Sie auch im Menü nach Schlüsselwörtern, die auf gesündere Zubereitungsmethoden hinweisen, wie z. B. gedämpft, "Jum" (pochiert) und / oder "Kow" (geröstet).
