Burger sind ein amerikanischer Klassiker zu Hause, beim Grillen im Garten und auf Speisekarten. Diejenigen, die auf ihre Taille achten, sollten jedoch die schädlichen Auswirkungen des Verzehrs von Burgern nicht fürchten, da sie in einen Diätplan passen können, wenn sie in Maßen gegessen oder gesünder hergestellt werden.
Trinkgeld
Auch wenn Sie auf Ihre Taille achten, müssen Sie Burger nicht ausschließen. Der hohe Proteingehalt von Burgern ist nur ein Grund dafür, dass das amerikanische Grundnahrungsmittel in eine gesunde Lebensweise und Ernährung integriert werden kann.
Vor- und Nachteile von Burgern
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) betont, dass Lebensmittel der Fleisch-, Geflügel-, Fisch-, Eier-, Nuss- und Samengruppe wichtige Nährstoffe für die Gesundheit und den Erhalt Ihres Körpers, einschließlich Eiweiß, liefern. Lebensmittel aus dieser Gruppe können jedoch auch reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sein.
Eine in Appetite veröffentlichte Studie vom September 2018 legt nahe, dass "der Konsum von und die Nähe zu Fast Food als potenzieller Risikofaktor für ernährungsbedingte Gesundheitsschäden ermittelt wurde". Eine im Juni 2019 in der Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie legt nahe, dass Fast-Food-Vorspeisen, Beilagen und Desserts seit den späten 1980er Jahren einen signifikanten Anstieg der Kalorien-, Natrium- und Portionsgröße verzeichnen, obwohl gesunde Optionen zu den Fast-Food-Menüs hinzugefügt wurden.
Versuchen Sie bei der Herstellung von Burgern eine andere Kochmethode, um den potenziellen Gesundheitsrisiken entgegenzuwirken. Entscheiden Sie sich für ein hausgemachtes Rezept, das die Menge an Konservierungsstoffen und Natrium reduziert und Ihnen gleichzeitig die volle Kontrolle über die Burger-Zutaten ermöglicht. Wenn Sie grillen oder unter Zeitdruck stehen, können Sie einen gefrorenen Burger grillen, anstatt ihn in Öl zu braten.
Burger sind Protein-Kraftpakete
Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass ein Hamburger in einen Plan für gesunde Ernährung passen kann, und erklärt, dass die Fleischpastetchen eine wertvolle Proteinquelle sind. Das 1-Unzen-Äquivalent von Protein ist 1 Unze gekochtes mageres Rindfleisch. Ein kleiner magerer Hamburger entspricht ungefähr 2 bis 3 Unzen gekochtem Protein, während ein vegetarisches Burgerpastetchen auf Soja- oder Bohnenbasis 2 Unzen gekochtem Protein entspricht.
Steigern Sie die gesundheitlichen Vorteile, indem Sie Ihren Burger Ihrer Wahl mit Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln und Salat dekorieren, anstatt Mayo und Ketchup zu verwenden, die mit Zucker und gesättigten Fettsäuren gefüllt werden können. Entscheiden Sie sich auch für ein Vollkornbrötchen oder verzichten Sie ganz auf das Brot mit Ihrem Burger.
Gegenwärtig gibt es viele neue Burgeroptionen auf pflanzlicher Basis, die genauso viel Eiweiß enthalten wie ihre Fleischgegenstücke, aber weniger oder gar kein Cholesterin, Kalorien und gesättigte Fette enthalten.
Auch Fast-Food-Ketten setzen auf den pflanzlichen Burger-Trend. Die gesündesten Fast-Food-Burger-Optionen in Unternehmen wie White Castle, Del Taco, Subway und anderen enthalten pflanzliche Proteinquellen wie Beyond Meat und die Impossible Burgers sowie traditionelle Burger.
Rezept für eine Burger-Alternative
Für diejenigen, die eine nicht-vegetarische und dennoch gesündere Burger-Option suchen, empfiehlt die Mayo-Klinik die Verwendung von gemahlenem Truthahn. Ein traditioneller Rinderhackfleischburger liefert laut USDA 354 Kalorien und 17 Gramm Fett, aber der Ersatz von Rinderhackfleischbrust reduziert sowohl Fett als auch Kalorien. Dieses Putenburger-Rezept beispielsweise liefert nur 4 Gramm Fett und 296 Kalorien pro Burger.
Zutaten:
- 1 Pfund gemahlene Putenbrust
- 1/4 Tasse getrocknete Semmelbrösel
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 2 Esslöffel frische Parley, gehackt
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Pfeffersauce
- 4 Vollkornbrötchen
- 4 Tomatenscheiben
- 4 Scheiben rote Zwiebel
- 2 Bibb Salatblätter, halbiert
- 2 Esslöffel fettfreie Mayonnaise
Richtungen:
- In einer großen Schüssel die gemahlene Putenbrust, die Semmelbrösel, die gehackten Zwiebeln, die Petersilie, die Worcestershire-Sauce und die Paprikasauce vermengen.
- Teilen Sie die Mischung in vier gleiche Teile. Zu Pastetchen formen.
- Verwenden Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill oder Broiler. Den Rost oder eine Grillpfanne leicht mit Kochspray bestreichen.
- Stellen Sie die Burger 4 bis 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt auf.
- Grillen Sie die Burger auf jeder Seite etwa sieben Minuten, bis sie auf beiden Seiten gründlich erhitzt und gleichmäßig gebräunt sind.
- Legen Sie jeden Burger in ein Brötchen und belegen Sie es mit einer Tomatenscheibe, einer Zwiebelscheibe, einem halben Salatblatt und einem halben Esslöffel fettfreier Mayonnaise.
