Die USDA berichtet, dass amerikanische Erwachsene 24 Prozent der gesamten Kalorien mit Snacks zu sich nehmen. Die richtigen Snacks helfen Ihnen nicht nur, Ihren Nährstoffbedarf zu decken, sondern können auch den Hunger reduzieren und Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Zuckerhaltige Getränke, Pommes, Süßigkeiten und Backwaren gehören zu den häufigsten Snacks, aber denken Sie zweimal darüber nach, bevor Sie diese Wahl treffen. Niedrig glykämische, proteinreiche Snacks können Blutzuckerschwankungen vorbeugen und den Hunger reduzieren.
Über den glykämischen Index
Der glykämische Index eines Lebensmittels mit Kohlenhydraten ist ein Indikator für die Reaktion Ihres Blutzuckers auf den Verzehr einer bestimmten Menge dieses Lebensmittels. Das Linus Pauling Institute erklärt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit höherem Blutzuckerspiegel zu schärferen und größeren Blutzuckerspitzen führt als der Verzehr von Lebensmitteln mit niedrigerem Blutzuckerspiegel. Verarbeitete Lebensmittel haben tendenziell höhere glykämische Indizes als unverarbeitete Gegenstücke. Beispielsweise sind gekochte und konservierte Karotten, raffinierte Nudeln, Rosinen und Fruchtsäfte höher glykämisch als rohe Karotten, Vollkornnudeln, frische Trauben und ganze Früchte. Vollkornprodukte, viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und einige Früchte sind wenig glykämisch.
Mögliche Vorteile von Snacks mit niedrigem glykämischen Gehalt und hohem Proteingehalt
Der Körper verdaut Snacks mit niedrigem glykämischen und hohem Proteingehalt langsamer als Snacks mit hohem glykämischen Gehalt. Die langsame Verdauung und Freisetzung in den Blutkreislauf verhindert ungesunde Blutzuckerspitzen und nachfolgende Hypoglykämie oder plötzliche Abnahmen des Blutzuckerspiegels. Protein in Ihrem Snack verlangsamt die Verdauung weiter und verzögert den Beginn des Hungers vor der nächsten Mahlzeit. Stabiler Blutzucker und unterdrückter Hunger können Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und das Energieniveau zwischen den Mahlzeiten aufrechtzuerhalten. Zu den proteinreichen Lebensmitteln gehören Eier, Tofu, Milchprodukte, Fleisch, Geflügel und Fisch.
Niedrig glykämische, proteinreiche Snack-Ideen
Hart gekochte Eier, fettarme Käsesticks, Joghurt, geröstete Edamame oder grüne Sojabohnen, Bohnen- oder Linsensuppe sowie geröstete Nüsse oder Erdnüsse sind einfache, wenig glykämische, proteinreiche Snacks. Kombinieren Sie rohes Gemüse wie Sellerie, Karotten, Gurken und Paprika mit einem proteinreichen Dip oder Aufstrich wie Hummus, Bohnendip oder griechischem Joghurt. Weitere Ideen sind Thunfischkonserven oder fettarmer Käse auf Vollkorn-Crackern, Puten- oder Hühnerbrustscheiben auf Vollkorn-Weizenbrot, Erdnussbutter mit Apfelscheiben und Vollkorn-Müsli mit Magermilch.
Überlegungen
Einige Snacks mit niedrigem Glykämie- und hohem Proteingehalt sind ungesund. Käse und Cracker, Wurststangen und teuflische Eier sind reich an gesättigten Fettsäuren, was zu einem Anstieg des ungesunden LDL-Cholesterinspiegels in Ihrem Blut führt. Schokoriegel mit Erdnüssen, Trails mit Süßigkeitenstücken und einige Sorten aromatisierten Joghurts sind reich an Zucker und Kalorien. Sie können den glykämischen Index von hochglykämischen Lebensmitteln wie Popcorn, weißen Crackern und Weißbrot senken, indem Sie sie mit einer Proteinquelle wie Erdnussbutter, Lachs oder Joghurt in Dosen essen.
