Für viele Menschen ist der Geruch von Speck, der in einer Pfanne gebraten wird, der Himmel pur. Speck wird zum Frühstück und als Zutat in Salaten gegessen, es besteht jedoch die Sorge, dass sein hoher Fett- und Natriumgehalt nicht gesund ist. Viele Unternehmen haben es verstanden und bieten jetzt Truthahnspeck an, eine Alternative mit weniger Natrium und weniger Fett zu Schweinefleischspeck. Mehrere Unternehmen verkaufen inzwischen Truthahnspeck. Während Truthahnspeck nicht als insgesamt gesundes Lebensmittel angesehen wird, stapelt er sich im Zahlenspiel etwas besser als Schweinefleischspeck.
Überlegungen
Während Truthahnspeck definitiv weniger Fett und Natrium enthält als normaler Schweinefleischspeck, bedeutet dies nicht, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt. Es ist ein bisschen gesünder, aber beide Arten von Speck sind verarbeitetes Fleisch, das mit Natriumnitrat geheilt wird. Eine vom American Institute for Cancer Research durchgeführte Studie hat eindeutig gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Natriumnitrat enthaltendem Fleisch, einschließlich Truthahnspeck und normalem Speck, das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten erhöht. Truthahnspeck und normaler Speck werden am besten gelegentlich genossen und sollten nicht Teil Ihrer täglichen Ernährung sein.
Kalorien und Protein
Die angegebene Portionsgröße für Truthahnspeck und normalen Speck ist ein Stück, aber dies täuscht ein bisschen. Beim Kochen ist eine Unze Truthahnspeck immer noch eine Unze, aber normaler Speck verliert beim Kochen etwa die Hälfte seines Gewichts. Eine Scheibe gekochten Schweinefleischspecks mit einem Gewicht von 8 g enthält 42 Kalorien, während eine Scheibe Putenschinken mit 14 g 25 Kalorien enthält. Die meisten Menschen haben mehr als eine Speckscheibe gleichzeitig. Dies bedeutet, dass eine typische Seite von drei Stücken Schweinefleischspeck 126 Kalorien und Putenfleischspeck 75 Kalorien hat. Truthahnspeck und normaler Speck enthalten beide Protein. Es gibt 2 g Protein pro Scheibe im Truthahnspeck und 3 g pro Scheibe im normalen Speck.
Fette
Eine Scheibe Putenschinken hat 1, 5 g Gesamtfett, von denen 0, 5 g gesättigtes Fett sind. Dies bedeutet, dass drei Stücke 4, 5 g Gesamtfett und 1, 5 g gesättigtes Fett haben. Ein Stück oder normaler Speck enthält 3 g Gesamtfett mit 1 g gesättigtem Fett, was bedeutet, dass drei Stücke 9 g Gesamtfett mit 3 g gesättigtem Fett enthalten. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Aufnahme von Fetten auf 25 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien und von gesättigten Fetten auf weniger als 7 Prozent zu begrenzen. Wenn Sie viel gesättigtes Fett zu sich nehmen, steigt das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Natrium
Normaler Speck enthält 192 mg Natrium pro Scheibe; Drei Scheiben enthalten 576 mg Natrium. Truthahnspeck hat mit 135 mg pro Scheibe etwas weniger Natrium, was für drei Stücke 405 mg Natrium ergibt. Natrium ist ein essentieller Nährstoff, der über die Nahrung aufgenommen werden muss, da es nicht vom Körper hergestellt wird. Ein gesunder Erwachsener sollte nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag essen. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie Ihre Natriumaufnahme auf weniger als 1.500 mg pro Tag beschränken.
