Erdnussbutter enthält gesunde ungesättigte Fette und ungesunde gesättigte Fette, aber das bloße Vorhandensein von schlechtem Fett wirft es laut Harvard Health Publications nicht plötzlich in das ungesunde Lager. Es ist wichtiger, das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten zu betrachten. Solange Sie innerhalb der täglichen Fett- und Kalorienziele bleiben, überwiegen die Vorteile, die Sie durch die hohe Menge an guten Fetten in Erdnussbutter erhalten, alle schlechten Fette.
Gute Fette
Ungesättigte Fette, auch als gute Fette bekannt, umfassen mehrfach und einfach ungesättigte Fette. Diese guten Fette können, wenn sie in Maßen verwendet werden, Ihrer Gesundheit zugute kommen, indem sie Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzerkrankungen verringern. Laut Harvard Health Publications senken ungesättigte Fette das schlechte Cholesterin und verbessern das gute Cholesterin. Sie erhalten diese gesunden Fette aus Fischölen und pflanzlichen Lebensmitteln wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Sojaöl. Zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten 8 Gramm einfach ungesättigte Fette und 4 Gramm mehrfach ungesättigte Fette.
Schlechte Fette
Gesättigte Fette und Transfette gelten als schlechte Fette, da sie sich negativ auf die Herzgesundheit auswirken. Gesättigte Fette erhöhen den Gehalt an schlechtem Cholesterin, ohne das gute Cholesterin zu beeinträchtigen. Transfette sind schlimmer, weil sie das schlechte Cholesterin erhöhen und gleichzeitig das gute Cholesterin senken. Gesättigte Fette sind hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie fettreichem Fleisch, Vollmilch und fettreichen Milchprodukten enthalten. Eine 2-Esslöffel-Portion Erdnussbutter enthält 3 Gramm gesättigte Fette, aber keine Transfette.
Ernährungsanalyse
Das gesamte Nährstoffpaket, das Sie aus Erdnussbutter erhalten, macht es zu einer gesunden Wahl, wenn es in Maßen verzehrt wird. Obwohl es 16 Gramm Gesamtfett enthält, bestehen 80 Prozent der Gesamtmenge aus gesunden ungesättigten Fetten, die im Verhältnis von guten zu schlechten Fetten Olivenöl ähneln. Eine Portion oder 2 Esslöffel Erdnussbutter enthält 2 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 8 Gramm Eiweiß. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin B-6 und Magnesium.
Empfehlungen
Mit 188 Kalorien in einer 2-Esslöffel-Portion sollte Erdnussbutter in Maßen konsumiert werden, um eine Gewichtszunahme zu verhindern. Die Ernährungsrichtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für Amerikaner 2010 ermutigen Erwachsene, den Gesamtfettverbrauch auf 20 bis 35 Prozent ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme und die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen. Für eine Diät mit 2.000 Kalorien bedeutet dies, zwischen 44 und 78 Gramm Gesamtfett und weniger als 23 Gramm gesättigtes Fett zu konsumieren.
