Die meisten Lebensmittelpakete enthalten ein Best-Buy-Datum, anhand dessen Geschäfte und Verbraucher wissen, wie lange jeder Artikel für den Verzehr unbedenklich ist. Das Essen abgelaufener Lebensmittel kann Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten oder Zustände erhöhen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie etwas essen sollen, das Sie nach dem Verfallsdatum aufbewahrt haben, gehen Sie vorsichtig vor und werfen Sie es weg. Lebensmittel, die einen störenden Geruch, Geschmack oder ein störendes Aussehen haben, sollten laut USDA Food Safety and Inspection Service nicht gegessen werden.
Nährwert von nicht abgelaufenen Lebensmitteln
Lebensmittel, die so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehrt werden, schmecken oft besser als ältere Lebensmittel und sind möglicherweise auch nahrhafter. Sari Edelstein stellt in ihrem Buch "Ernährung in der öffentlichen Gesundheit: Ein Handbuch für die Entwicklung von Programmen und Dienstleistungen" fest, dass das Essen von Lebensmitteln nach ihrer Blütezeit oft weniger nahrhaft ist als das Essen von Lebensmitteln, wenn sie frisch sind. Wenn Sie regelmäßig abgelaufene Lebensmittel essen, fehlen Ihnen möglicherweise wichtige Nährstoffe. Selbst wenn das Nährwertkennzeichen angibt, dass ein Lebensmittel nahrhaft ist, enthält es möglicherweise nicht so viel von jedem Nährstoff, wie auf dem Etikett angegeben ist.
Vermeiden Sie Lebensmittelvergiftungen durch abgelaufene Lebensmittel
Verderbliche Lebensmittel, ungekochtes Fleisch, Milchprodukte, Eier und zubereitete Lebensmittel wie Makkaroni oder Kartoffelsalat sind die üblichen Verdächtigen, wenn es um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten geht. Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten ist, können jedoch zu Bakterienwachstum führen. Es ist immer ratsam, das Verfallsdatum aller Lebensmittel zu überprüfen, die Sie im Supermarkt kaufen. Und wenn Sie feststellen, dass eines Ihrer Lebensmittel abgelaufen ist, ist es möglicherweise gesünder und sicherer, es einfach wegzuwerfen.
Lebensmittel, die Sie nach dem Verfallsdatum nicht mehr essen sollten
Das Essen abgelaufener Lebensmittel kann aufgrund verschiedener Arten von Bakterien, die schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen können, gefährlich sein. Lagern Sie Lebensmittel ordnungsgemäß, damit Sie die unangenehmen und manchmal schwerwiegenden Auswirkungen abgelaufener Lebensmittel nicht spüren. Einige der Lebensmittel, die nach Ablauf häufig eine Lebensmittelvergiftung verursachen, sind:
- Eier: Die häufigste Ursache für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind häufig Salmonellen in abgelaufenen Eiern. Die maximale Zeit, die Sie Eier im Kühlschrank aufbewahren sollten, beträgt zwei Wochen.
- Feinkost : Zwei gefährliche Bakterien, E. coli und Listeria, sind in vorverpacktem und in Scheiben geschnittenem Fleisch weit verbreitet. Wenn Sie Feinkost essen, die älter als eine Woche ist, riskieren Sie eine Lebensmittelvergiftung.
- Gemischte Grüns und Alfalfasprossen: Blattgemüse wie Spinat, abgepackter Salat, Frühlingsmischung und Rucola sowie Alfalfasprossen können sehr schnell von krankheitsauslösenden E. coli-Bakterien bedeckt werden und sollten innerhalb von 48 Stunden nach dem Öffnen der Packung verzehrt werden.
- Austern: Wenn Austern nach ihrem Verfallsdatum verzehrt werden, können sie aufgrund eines Bakteriums namens V. vulnificus geradezu tödlich sein.
- Frische Beeren: Eine Bakterienart namens Cyclospora lebt von frischen Beeren. Essen Sie keine Beeren, die Anzeichen von Schimmel zeigen oder matschig sind.
- Weichkäse: Obwohl Hartkäse nicht so anfällig für Bakterien sind, sind Weichkäse wie Brie nach dem Verfallsdatum nicht mehr sicher. Wenn Sie Schimmelkäse mit Schimmel essen, kann dies zu einer Lebensmittelvergiftung durch Listerien führen.
Lesen Sie hier eine vollständige Liste der lebensmittelbedingten Ausbrüche, die vom Zentrum für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten untersucht wurden.
Auswirkungen des Verzehrs abgelaufener Lebensmittel
Das Essen abgelaufener Lebensmittel kann möglicherweise keine ernsthafte Krankheit wie eine Lebensmittelvergiftung verursachen, kann jedoch je nach den beteiligten Bakterien leichte bis schwere Beschwerden verursachen. Zu den Symptomen des Magen-Darm-Trakts bei durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten können schwere Bauchkrämpfe, Erbrechen und Durchfall gehören, die von Fieber, Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Taubheitsgefühl der Haut und Schwindel begleitet werden. Dehydration kann ebenfalls ein Problem sein.
Frisches Essen schmeckt besser
Selbst wenn das abgelaufene Lebensmittel, das Sie essen, für den Verzehr unbedenklich ist, schmeckt es möglicherweise nicht so gut, als ob Sie es früher gegessen hätten. Mit der Zeit nimmt die Qualität des Lebensmittels ab, was den Geschmack verringert. Der USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion stellt fest, dass viele abgelaufene Lebensmittel sicher zu essen sind, aber möglicherweise nicht so aromatisch sind, als ob Sie sie vor dem Verfallsdatum gegessen hätten.
