Es ist immer klug, Eisbergsalat für Sandwiches und Salate zu lagern, aber verwenden Sie kein Gemüse so schnell, ohne es gut zu waschen. Die meisten Gemüsesorten lassen sich leicht unter fließendem Wasser abspülen, aber Blattgemüse ist etwas anders - wie kann man also Eisbergsalat richtig waschen?
Kopfsalat: Großartiger Geschmack, großartige Ernährung
Obwohl Eisbergsalat oft als das am wenigsten Blattgemüse angesehen wird - Spinat und Romaine sind ernährungsphysiologisch viel stärker -, ist es überhaupt nicht schlecht für Sie. Das USDA listet eine Tasse zerkleinerten Eisbergsalat mit etwa 10 Kalorien mit nur 2 Gramm Kohlenhydraten und etwas mehr als einem halben Gramm Protein auf. Es ist keine wesentliche Quelle für viele Vitamine und Mineralien, obwohl es ungefähr 14 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin K enthält.
Wie bei jedem Gemüse gibt es jedoch gesundheitliche Bedenken, wenn Sie es ungewaschen essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration erklärt, dass Produkte genauso leicht lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können wie Fleisch- oder Geflügelprodukte. Das liegt daran, dass Produkte, die auf dem Feld wachsen, leicht durch vorbeiziehende Tiere, schädliche Substanzen in Schmutz oder Wasser und sogar durch schlechte Hygiene unter den Arbeitern kontaminiert werden können. Wie die FDA an einem anderen Teil ihres Standorts weiter erläutert, wird jede Pflanze während der Ernte von einem Besatzungsmitglied gehandhabt.
Wie man Eisbergsalat wäscht
So können Sie Ihren Eisbergsalat waschen, um sicherzustellen, dass er sicher zum Verzehr ist und sich vor Krankheit schützen:
- Waschen Sie Ihre Hände: Die FDA empfiehlt, Ihre Hände vor und nach der Zubereitung von Speisen 20 Sekunden lang mit heißem Wasser und Seife zu waschen.
- Überprüfen Sie die Verpackung: Wenn Sie vorgeschnittenen Eisbergsalat gekauft haben, benötigen Sie möglicherweise keinen Salatreiniger. Die Akademie für Ernährung und Diätetik erklärt, dass einige eingepackte Grüns als "essfertig" gekennzeichnet werden. Wenn Sie jedoch mit einem intakten Kopfsalat arbeiten oder die Packung nichts anderes sagt, gehen Sie einfach davon aus, dass Sie ihn waschen müssen.
- Sag nein zu Seife: Trotz der Vermarktung da draußen kannst du klares Wasser verwenden, um dein Gemüse abzuspülen. Die FDA betont, dass Sie niemals Bleichmittel oder Reinigungsmittel verwenden sollten. Selbst kommerzielle Gemüsewaschmittel sind nicht die beste Option. Die Erweiterung der Colorado State University erklärt, dass diese nicht ausreichend untersucht wurden, um ihre Wirksamkeit zu standardisieren oder die Sicherheit von Rückständen zu verstehen, die sie auf Gemüse hinterlassen könnten.
- Bereiten Sie den Salat vor: Bevor Sie Ihren Eisbergsalat waschen, sollten Sie ihn untersuchen. Die Stiftung Produce for a Better Health empfiehlt die Auswahl eines Kopfsalats mit frischen, sauberen Außenblättern und kompakten Innenblättern. Schneiden Sie beschädigte Stellen auf den Blättern oder der Haut gemäß der Empfehlung der Akademie für Ernährung und Diätetik ab. Entsorgen Sie alle äußeren Blätter, die zerrissen oder gequetscht sind.
- Die Blätter einweichen: Nachdem Sie den Kopf unter fließendem kaltem Wasser gespült haben, entfernen Sie den Kern und hacken Sie die Blätter. Die Colorado State University Extension sagt, dass die Blätter einige Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht werden sollen, um den Schmutz zu lösen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Wasserbad Essig als einfachen und sicheren Salatreiniger hinzufügen. Verwenden Sie eine halbe Tasse Essig pro 1 Tasse Wasser.
- Trocknen Sie es ab: Nachdem Sie Ihren Eisbergsalat gewaschen haben, tupfen Sie ihn unbedingt mit einem Handtuch ab oder trocknen Sie ihn mit einer Salatschleuder, damit Ihre Blätter nicht zu feucht werden.
Verwenden Sie Ihren gewaschenen Salat
Sie können Ihren Eisbergsalat jetzt für Sandwiches und Salate verwenden. Wenn Sie nicht bereit sind, Eisbergsalat richtig zu verwenden, halten Sie den Waschvorgang ab. Wie die Erweiterung der Colorado State University erklärt, kann das Waschen von Produkten vor dem Lagern das Bakterienwachstum fördern und das Verderben beschleunigen.
Sobald die Salatblätter vollständig trocken sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter wie eine Plastiktüte und verwenden Sie sie innerhalb einer Woche gemäß der Empfehlung der Produce for Better Health Foundation.
Schließlich rät die Erweiterung der Universität von Illinois davon ab, Salat mit Produkten wie Äpfeln, Birnen und Bananen zu lagern, die Ethylengas freisetzen. Dieses natürliche Reifungsmittel bewirkt, dass der Salat braun wird und zu schnell zerfällt, sodass Sie nicht sehr lange Eisbergsalat für Ihre Sandwiches oder Salate haben. Wenn Sie bemerken, dass der Salat schleimig aussieht oder schwarze Flecken entwickelt, werfen Sie ihn weg.
