Triglyceride sind eine Art Lipid oder Fett, das in Ihrem Blut vorkommt. Wenn Sie essen, wandelt Ihr Körper Kalorien, die er nicht sofort verbraucht, in Triglyceride um, die Ihr Körper später in Ihren Fettzellen speichert. Zwischen den Mahlzeiten setzen Hormone Triglyceride frei, um Sie mit Energie zu versorgen. Regelmäßiges Essen von mehr Kalorien als Sie verbrennen, kann zu hohen Triglyceridspiegeln in Ihrem Blut führen. Es gibt drei verschiedene Arten von Triglyceriden.
Grundlagen
Ein Triglycerid umfasst drei an Glycerin gebundene Fettsäuren. Die drei Arten von Fettsäuren, aus denen Triglyceride bestehen, sind gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Aus diesen drei Arten von Fettsäuren stammen die drei Arten von Triglyceriden oder Fetten; gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Triglyceride.
Gesättigte Triglyceride
In gesättigten Triglyceriden oder gesättigten Fetten sind die meisten Fettsäuren gesättigt, was technisch bedeutet, dass jedes Kohlenstoffatom die maximale Anzahl an gebundener Wasserstoffatome aufweist. Gesättigte Fette sind die Hauptursache für einen hohen LDL- oder „schlechten“ Cholesterinspiegel. Sie sollten Lebensmittel vermeiden, bei denen auf dem Etikett ein hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren angegeben ist. gesättigte Fette sollten höchstens 10% Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen. Gesättigte Fette sind in vielen tierischen Produkten wie Butter, Käse, Vollmilch, Eis, Sahne und fettem Fleisch enthalten.
Einfach ungesättigte Triglyceride
Die meisten Fettsäuren sind in einfach ungesättigten Triglyceriden einfach ungesättigt; Ein Paar Wasserstoffatome in der Mitte des Moleküls fehlt. Einfach ungesättigte Fette sind eine Art ungesättigtes Fett. Das Essen von ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fetten kann helfen, Ihr Blutcholesterin zu senken. Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten umfassen pflanzliche Öle wie Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl und Sesamöl. Sie können auch einfach ungesättigte Fette erhalten, indem Sie Avocados, Erdnussbutter und eine Vielzahl von Nüssen und Samen essen.
Mehrfach ungesättigte Triglyceride
Die meisten Fettsäuren sind in mehrfach ungesättigten Fetten mehrfach ungesättigt. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind zwei oder mehr Paare von Wasserstoffatomen ohne Sättigung; Zwei Beispiele sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Mehrfach ungesättigtes Fett ist eine andere Art von ungesättigtem Fett, und auch sie können dazu beitragen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, wenn Sie sie anstelle von gesättigten Fetten konsumieren. Lebensmittel, die mehrfach ungesättigte Fette enthalten, umfassen viele pflanzliche Öle und fette Fische wie Lachs, Makrele, Hering und Forelle.
Trans-Fette
Sie fragen sich vielleicht, wo hydrierte Transfette ins Bild passen. Diese Transfette kommen nicht natürlich vor; Durch ein industrielles Verfahren werden flüssige Pflanzenöle mit Wasserstoff versetzt und bei Raumtemperatur fest. Die American Heart Association berichtet, dass Transfette Ihr schlechtes LDL-Cholesterin erhöhen und gleichzeitig Ihren guten HDL-Spiegel senken. Außerdem erhöhen sie Ihr Risiko, an Herzkrankheiten, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes zu erkranken. Transfettsäuren sind in frittierten Lebensmitteln und kommerziellen Backwaren wie Keksen, Donuts und Crackern sowie in verarbeiteten Lebensmitteln und vielen Margarinen enthalten.
