Die Natriumaufnahme ist mit höheren Raten von Bluthochdruck, Nieren- und Herzerkrankungen verbunden. Jüngste Richtlinien der American Heart Association legen nahe, dass jeder die Salzaufnahme auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag reduziert. Die US-amerikanischen Ministerien für Landwirtschaft, Gesundheit und menschliche Dienste empfehlen eine Salzaufnahme von 2.300 mg pro Tag für Personen ohne gesundheitliche Risikofaktoren. Salz hat gesundheitliche Vorteile, wenn es in Maßen konsumiert wird, mit negativen gesundheitlichen Folgen, wenn die Salzaufnahme übermäßig hoch ist.
Wer sollte die Natriumaufnahme begrenzen?
Patienten mit Nierenerkrankungen, Bluthochdruck und Herzinsuffizienz wird vom USDA empfohlen, die Salzaufnahme zu begrenzen. Natrium verursacht eine Flüssigkeitsretention im Körper und kann bei Nierenfunktionsstörungen und Herzinsuffizienz zu hohem Blutdruck führen oder diesen verschlimmern. Afroamerikaner haben ein höheres Risiko, an Nierenerkrankungen und Bluthochdruck zu erkranken, ebenso wie Erwachsene, die älter als 51 Jahre sind. Die USDA-Richtlinien gelten für ungefähr die Hälfte der Bevölkerung. Die anderen 50 Prozent der amerikanischen Bevölkerung werden angewiesen, nicht mehr als 2.300 mg Natrium täglich zu konsumieren, was etwas weniger als 1 TL entspricht.
Salz und Gesundheit
Natrium, der Hauptbestandteil von Salz, ist für die Zellfunktion von entscheidender Bedeutung und ein Elektrolyt, der natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommt. Die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts in der Ernährung durch den Verzehr von Obst, Gemüse und frischen Lebensmitteln verringert den Bedarf an Salzzusatz und stellt eine gesunde Ernährung dar. Laut Experten der Colorado State University sollten sogar Sportler Salztabletten vermeiden, da das Risiko einer Verschlechterung der Dehydration besteht. Stattdessen wird empfohlen, das Salz im Körper nach einem intensiven Training durch eine gesunde Mahlzeit zu ersetzen.
Natriummangel
Natriummangel kann durch Krankheit und bestimmte Medikamente auftreten. Symptome sind Übelkeit und Erbrechen, Lethargie, Verwirrtheit, Appetitlosigkeit, Krampfanfälle und Koma. Das Hinzufügen von zusätzlichem Salz zu Nahrungsmitteln für den Elektrolytersatz kann das Gleichgewicht im Körper stören. Wenn ein Natriumungleichgewicht auftritt, sollte der Ersatz im Krankenhaus durch intravenöse Flüssigkeiten erfolgen. Wenn Sie die empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich nehmen, den Alkoholkonsum begrenzen und sich auf die Ernährung konzentrieren, kann der Körper die richtige Menge Salz für die Gesundheit erhalten.
Natriumarme Diät für gesunde Menschen
Eine Harvard-Studie ergab, dass gesunde Personen, die sich salzarm ernähren, Insulinresistenz, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes entwickeln können. Die Ergebnisse wurden am 23. Juli 2010 in der Zeitschrift "Metabolism" veröffentlicht. Nach sieben Tagen salzarmer und anschließend salzreicher Ernährung wurden Laborarbeiten durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass eine natriumarme Diät Hormone aktiviert, die zu einer Insulinresistenz führen können.
