Eine typische 1-Tasse-Portion normales Vanilleeis enthält 14 Gramm Fett, 31 Gramm Kohlenhydrate - die meisten davon sind Zucker - und nur 4, 6 Gramm Protein. Durch die Verwendung von Molkepulver in Kombination mit anderen fettarmen, zuckerarmen Zutaten können Sie jedoch hausgemachtes Eis mit weniger als der Hälfte des Fettes und Zuckers und 23 oder mehr Gramm Protein pro Portion zu sich nehmen. Obwohl es gesünder ist, kann mit Molkepulver hergestelltes Eis immer noch einen hohen Kaloriengehalt haben. Genießen Sie es also in Maßen.
Mach es zu deiner Molke
Die Aromen von Eis, die Sie mit Molkepulver herstellen können, sind nur durch Ihren persönlichen Geschmack begrenzt. Die Optionen für Molkepulver reichen von ungesüßt und geschmacklos über Klassiker wie Vanille, Banane, Schokolade und Erdbeere bis hin zu exotischeren Angeboten wie Marshmallow und Erdnussbutter. Wählen Sie einfaches Molkenpulver, wenn Sie sich Gedanken über die Aufnahme künstlicher Farb- und Aromastoffe und kalorienfreier Süßstoffe wie Sucralose machen. Planen Sie, ungefähr eine halbe Tasse Molkenpulver zu verwenden, um zwei Portionen Eis zuzubereiten, rät die Kochbuchautorin und Ernährungsautorin Anna Sward.
Holen Sie sich süß auf Obst
Obst verleiht hausgemachtem Molkepulver-Eis Körper, natürliche Süße und Ernährung. Sward schlägt vor, eine gefrorene Banane für ein einfaches Eisrezept zu verwenden, das Sie als Grundlage für die Improvisation mit alternativen Aromen von Molkepulver verwenden können. Eine weitere Option sind jedoch 1/4 bis 1/2 Tasse anderer gefrorener Früchte wie Beeren oder Kirschen. Wenn Sie es vorziehen, ersetzen Sie die frischen, reifen Früchte, die Sie zur Hand haben. Entfernen Sie gegebenenfalls die Schale und geben Sie sie in das Molkepulver.
Fülle es mit extra Protein auf
Um das Molkepulver, die Früchte und zusätzliche Aromen wie zuckerfreie Puddingmischung oder Extrakte miteinander zu vermischen, rühren Sie fettarmen Hüttenkäse, fettarmen griechischen Joghurt, Kokosmilch, fettarmen Mascarpone oder eine beliebige Kombination davon ein. Sie fügen Masse und hochwertiges Protein hinzu, ohne zu viele zusätzliche Kalorien oder übermäßiges Fett, während sie dem Eis eine cremige Textur verleihen. Wenn Sie eine halbe Tasse Molkenpulver verwenden, fügen Sie etwa 17 Unzen der von Ihnen gewählten Zutat hinzu.
Eismaschine, optional
Während Sie in einer Eismaschine Molkepulver-basierte Eiscreme herstellen können, ist die Herstellung von Hand nicht schwierig oder zeitaufwendig und ermöglicht Ihnen die Kontrolle der Konsistenz des fertigen Produkts. Nachdem Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist, legen Sie sie 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung erneut um und stellen Sie sie für weitere 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Setzen Sie den Misch- und Gefriervorgang fort, bis das Molkepulver-Eis so fest ist, wie Sie es bevorzugen.
