Schweinebraten mit Knochen kochen schneller als Braten ohne Knochen, da der Knochen dabei hilft, die Wärme in die Mitte des Fleisches zu leiten. Zu den üblichen Knochenschnitten gehören Schulter-, Lenden-, Bein- und Rippenbraten. Ein Schinken mit Knochen ist eine gepökelte Schweinekeule. Diejenigen, die Sie in Ihrem Supermarkt-Fleischkoffer zum Verkauf finden, sind normalerweise vollständig gekocht. Knochen-in-Schweinebraten haben eine Größe von 2 Pfund. bis 6 lbs. und erfordern eine Kochzeit von etwa 20 Minuten pro Pfund bei 350 Grad Fahrenheit.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Den Schweinebraten mit Papiertüchern trocken tupfen und nach Belieben würzen. Aromatisieren Sie es einfach mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer oder verwenden Sie eine kräftige Gewürzmischung. Einige Köche mögen es, die Oberfläche des Fleisches mit Knoblauchscheiben zu besetzen. Umgeben Sie den Braten mit Wurzelgemüse, das in Kräutern und Olivenöl geworfen wird. Das Gemüse wird zusammen mit dem Fleisch geröstet. Eine klassische Präsentation für Schinken besteht darin, die Oberfläche in einem Rautenmuster zu ritzen und jeden Diamanten mit einer ganzen Nelke zu besetzen.
Schritt 3
Legen Sie den Braten in den Ofen und kochen Sie ihn, bis ein Fleischthermometer 150 Grad Fahrenheit anzeigt. Führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches ein und berühren Sie den Knochen nicht.
Schritt 4
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und bedecken Sie ihn mit einem Zelt aus Aluminiumfolie. 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Die Innentemperatur steigt aufgrund des restlichen Kochens auf 160 Grad Fahrenheit.
Schritt 5
Braten in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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Schweinebraten
Papiertücher
Flache Pfanne
Ofen
Fleischthermometer
Vereiteln
Trinkgeld
Erhitzen Sie vollständig gekochten Schinken auf eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit. Erhitzen Sie ungekochten Schinken auf 160 Grad Fahrenheit.
