Dungeness-Krabben gibt es das ganze Jahr über an der Westküste, insbesondere im pazifischen Nordwesten. Sie sind groß, durchschnittlich etwa 2 Pfund. und bieten zartes, salziges, saftiges Fleisch an.
Kalorien
Die Nährwertangaben gelten für eine ganze gekochte Dungeness-Krabbe. Eine mittelgroße Krabbe liefert etwa 7 Unzen. oder 1 1/2 halbe Tassen Fleisch, das 140 Kalorien enthält. Das sind ungefähr 7 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Kalorien, basierend auf einer täglichen Diät von 2.000 Kalorien.
Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate
Die Kalorien in 7 oz. Dungeness-Krabben bestehen aus 120 Kalorien aus Eiweiß, 14 Kalorien aus Fett und sechs Kalorien aus Kohlenhydraten. Eine ganze Krabbe enthält 28 g Eiweiß, was 20 Prozent des täglichen Eiweißwerts entspricht.
Nutzen für die Gesundheit
Das US-Landwirtschaftsministerium betrachtet Dungeness-Krabben als hervorragende Proteinquelle, da sie 20 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs ausmachen. Dungeness-Krabben enthalten außerdem reichlich Zink, Kupfer, Kalzium, Magnesium und Eisen sowie alle essentiellen Aminosäuren und sind gleichzeitig fett- und kalorienarm.
