Es ist ein Ratschlag, den Sie immer wieder hören - essen Sie Ihr Grün. Viele Menschen erkennen, dass es wichtig ist, viel grünes Gemüse zu essen, und da gedämpfter Spinat genauso vielseitig ist wie in vielen Mahlzeiten und Snacks, gibt es keine Entschuldigung dafür, nicht genug von diesem kraftvollen Essen zu bekommen.
Gesundheitliche Vorteile von Spinat
Was macht Spinat zu einem so anerkannten Biolebensmittel? Nun, wie das USDA auflistet, hat eine Tasse rohen Spinat nur 7 Kalorien, ist aber voller Vitamine und Mineralien. Diese 1-Tasse-Portion hat ungefähr:
- 5 Prozent Ihres täglich benötigten Eisens
- 4 Prozent Ihres täglich benötigten Kaliums
- 6 Prozent Ihres täglich benötigten Magnesiums
- 16 Prozent Ihres täglich benötigten Vitamin A.
- 9 Prozent Ihres täglich benötigten Vitamin C.
- 4 Prozent Ihres täglich benötigten Vitamin E.
- 121 Prozent Ihres täglich benötigten Vitamin K.
Wie eine in Clinical Nutrition Research veröffentlichte Studie vom Juli 2015 hervorhebt, ist das in Gemüse wie Spinat enthaltene diätetische Nitrit hervorragend für die kardiovaskuläre Gesundheit geeignet, insbesondere weil es die arterielle Steifheit und den zentralen Blutdruck senkt.
Und obwohl Sie Spinat roh als Basis für einige köstliche, nährstoffreiche Salate genießen können, ist er eine großartige Ergänzung zu anderen Gerichten, wenn er gekocht wurde. Durch das Dämpfen werden die Blätter zur Verwendung in einigen dieser Gerichte verwelkt, ohne dass durch Kochmethoden wie Braten zu viel Fett hinzugefügt wird.
Wie man gedämpften Spinat macht
Um gedämpften Spinat herzustellen, empfiehlt der Purdue Extension FoodLink, dass Sie die rohen Spinatblätter zunächst einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen lassen, um den Schmutz zu entfernen. Lassen Sie sie anschließend ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Sie können den Spinat dann auf dem Herd dämpfen oder den Spinat in der Mikrowelle kochen.
Um gedünsteten Spinat auf dem Herd zuzubereiten, sollten Sie:
- Füllen Sie einen Topf mit 2 Zoll Wasser und erhitzen Sie ihn hoch, bis es zum Kochen kommt.
- Stellen Sie den Dampfkorb in den Topf und geben Sie den Spinat in den Dampfkorb.
- Senken Sie die Temperatur und reduzieren Sie das Wasser vom Kochen zum Kochen. Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Spinat etwa zwei Minuten lang dämpfen.
- Wenn der Spinat nicht vollständig verwelkt ist, lassen Sie ihn noch eine Minute dämpfen.
In einigen Fällen ist es bequemer, Spinat in der Mikrowelle zu kochen. Wenn Sie sich für diese Route entscheiden, sollten Sie Folgendes tun:
- Legen Sie Ihre Spinatblätter nach dem Waschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
- Fügen Sie ungefähr 2 Esslöffel Wasser hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit einem Handtuch.
- Den Spinat in Abständen von einer Minute in der Mikrowelle kochen, bis die Blätter welk sind.
Wenn Sie den Spinat auf dem Herd gedämpft oder den Spinat in der Mikrowelle gekocht haben, kann er jetzt für verschiedene Zwecke verwendet werden. Sie können es entweder sofort zu einem Rezept hinzufügen oder für die zukünftige Verwendung aufbewahren. Gedämpfter Spinat bleibt vier bis fünf Tage im Kühlschrank (in einem Plastikbehälter mit einem feuchten Papiertuch aufbewahren, um Feuchtigkeit aufzunehmen) oder bis zu fünf Monate im Gefrierschrank.
Hinzufügen von gekochtem Spinat zu Rezepten
Es ist leicht, gekochte Spinatrezepte zu finden, die selbst den wählerischsten Essern gefallen. Die Produce for Better Health Foundation empfiehlt, Ihren gedämpften Spinat in eine geschnittene Hühnerbrust mit fettarmem Käse zu füllen und zu backen. Sie können auch gedämpften Spinat in einem Smoothie verwenden oder Spinatdip machen.
Sie können einer Sauce auch Spinat für Pasta-, Fleisch-, Geflügel- oder Meeresfrüchtegerichte hinzufügen. Das USDA hat ein Rezept für gebratene Kabeljaufilets mit Tomaten-Spinat-Sauce. Obwohl das Rezept gefrorenen Spinat vorsieht, können Sie Ihren frisch gekochten Spinat in diesem Rezept problemlos verwenden. Alles, was Sie tun müssen, ist, den gedämpften Spinat zu dem siedenden Fisch und der Tomatensauce in der Pfanne zu geben.
Oder seien Sie kreativ - wenn Sie das nächste Mal Makkaroni und Käse, Eintopf oder ein Omelett zubereiten, erhöhen Sie den Ernährungsfaktor, indem Sie ein wenig gedünsteten Spinat hinzufügen.
