Gerösteter Spinat steht möglicherweise nicht auf Ihrer Essensliste, sollte es aber sein. Dieses Blattgrün ist reich an Eisen und anderen wichtigen Mineralien und Vitaminen. In Kombination mit geschmackvollen Zusätzen wie Kirschtomaten, Olivenöl oder Zitronensaft ergibt gerösteter Spinat eine leckere, nahrhafte Beilage.
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Um gerösteten Spinat zuzubereiten, erhitzen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit und geben Sie etwa 20 Unzen Spinat in eine ofenfeste Schüssel. Mit Olivenöl beträufeln. In den Ofen geben und 15 Minuten backen, dabei häufig prüfen, bis der Spinat welk ist.
Wie man gerösteten Spinat macht
Spinat ist ein Ernährungskraftwerk, das reich an Vitamin A, C und Folsäure sowie an Mineralien wie Mangan, Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen ist. Es ist eine gute Faserquelle und enthält Flavonoide, Antioxidantien mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Ein von der Colorado State University veröffentlichtes Informationsblatt lobt Spinat als kalorienarme, nährstoffreiche Zutat, die vielen Rezepten zugesetzt werden kann.
Spinat wird oft in einer Pfanne auf dem Herd gekocht, bis er welk ist, in einem Topf mit Salzwasser gekocht oder roh in Salaten serviert. Es wird auch zu Suppen, Eintöpfen und in vielen anderen auf dem Herd gekochten Gerichten hinzugefügt.
Spinat kann aber auch kurz in den Ofen gestellt werden, um gerösteten Spinat herzustellen. Dies ist eine einfache Beilage, die mit verschiedenen Zutaten wie Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft oder einem Schuss Sojasauce verfeinert werden kann.
Verwenden Sie am besten frischen, rohen Spinat, wenn Sie gerösteten Spinat herstellen, da gefrorener Spinat zu viel Wasser freisetzen würde, wenn Sie ihn direkt in den Ofen geben. Spinat muss während des Bratens sorgfältig beobachtet werden, um sicherzustellen, dass er nicht zu stark verbrennt oder schrumpft. Im Gegensatz zum Braten von Grünkohl für Grünkohlchips schmeckt Spinat besser, wenn er verwelkt und nicht knusprig ist.
Gerösteter Spinat kann allein gegessen werden, ist aber in Kombination mit anderem Gemüse oder Hülsenfrüchten viel schmackhafter. Salz, Pfeffer und Olivenöl verstärken den Geschmack des Spinats, und ein Spritzer frischer Zitronensaft sorgt für einen säuerlichen Kick.
Spinat in der Ofenschale
Ein einfaches Rezept für gerösteten Spinat lautet wie folgt:
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit. Geben Sie etwa 20 Unzen Spinat oder Babyspinat in eine ofenfeste Schüssel oder eine gusseiserne Pfanne. Einen Esslöffel Olivenöl und den Saft einer Zitrone über den Spinat träufeln.
Mit den Händen oder einem Löffel mischen, bis die Blätter vollständig bedeckt sind. Nach Belieben Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. In den Ofen geben und ca. 15 Minuten kochen lassen, dabei alle fünf Minuten prüfen. Entfernen und sofort servieren.
Zu den Optionen, die Sie dem Spinat vor dem Kochen hinzufügen können, gehören zwei bis drei Knoblauchzehen, 1 bis 2 Tassen Kirschtomaten, Kichererbsen (Kichererbsenbohnen) oder Cannelloni-Bohnen. Wenn Sie Bohnen hinzufügen, kann das letzte Gericht als vegetarische Hauptmahlzeit zusammen mit einem gekochten Getreide wie Quinoa oder braunem Reis dienen.
Sie können geröstete Spinatblätter auch mit einem anderen gerösteten Gemüse wie Bratkartoffeln oder Süßkartoffeln, Karotten, Blumenkohl oder Rüben kombinieren, um eine herzhafte Gemüsebeilage zu erhalten. Beachten Sie, dass andere Gemüsesorten unterschiedliche Röstzeiten haben und möglicherweise viel länger als der Spinat brauchen, um vollständig zu kochen. Sie können den Spinat in der Mitte des Röstvorgangs für das andere Gemüse in einer separaten Pfanne in den Ofen geben.
