Derzeit ist es schwierig, Frühstücksflocken ohne Folsäure zu finden. Folsäure ist auch als Folsäure bekannt, bei der es sich um die natürliche Form von Vitamin B9 handelt - ein wasserlösliches Vitamin, das natürlicherweise in Lebensmitteln enthalten ist. Folsäure ist die Nahrungsergänzungsform und wird seit 1998 der Nahrung zugesetzt.
Die Entscheidung, Getreide und Brotprodukte mit Folsäure anzureichern, wurde getroffen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Harvard Health erklärt, dass Folsäure zu 85 Prozent resorbierbarer ist als das in Lebensmitteln enthaltene Folat. Die Centers for Disease Control behauptet, dass Folsäure-Anreicherung in Getreideprodukten dazu beigetragen hat, 1.300 Fälle von Neuralrohrdefekten pro Jahr zu verhindern.
Warum Folsäure vermeiden?
Einige Menschen suchen Lebensmittel ohne Folsäure auf, weil sie in letzter Zeit Bedenken haben, dass die Aufnahme von Folsäure mit einer Störung des Autismus-Spektrums zusammenhängt. Ein Rückblick im November 2017 in Brain Sciences diskutierte dieses Problem. Es gibt Studien, die ein verringertes Risiko einer Autismus-Spektrum-Störung infolge einer Folsäure-Supplementierung zeigen, während andere eine behinderte neurokognitive Entwicklung bei Kindern von Müttern zeigen, die Folsäure aus angereicherten Lebensmitteln konsumiert haben und nicht metabolisierte Folsäure im Blut hatten.
Die Überprüfung von 2017 kommt zu dem Schluss, dass die Ergänzung mit der empfohlenen Tagesdosis (RDA) zwar sehr vorteilhaft zur Vorbeugung von Neuralrohrdefekten und sogar zur Vorbeugung von Autismus-Spektrum-Störungen ist, der Konsum von mehr Folsäure als die RDA jedoch möglicherweise zur Prävalenz der Störung beitragen kann. Die Autoren der Studie empfehlen, weitere Forschungsarbeiten durchzuführen.
Die CDC erklärt, dass Menschen, die Folsäure aus angereicherten Lebensmitteln und Vitaminzusätzen oder einer Kombination davon konsumieren, möglicherweise nicht metabolisierte Folsäure im Blut haben. Sie behaupten jedoch auch, dass nicht metabolisierte Folsäure keine gesundheitlichen Probleme verursacht.
Folsäure-Nahrungsmittelliste
Meeresfrüchte, Fleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Süßigkeiten und Süßigkeiten sind alle frei von Folsäure. Die meisten glutenfreien Getreideprodukte enthalten keine angereicherte Folsäure, heißt es in einem Artikel in Current Developments in Nutrition vom Mai 2019. Wenn Sie also Frühstücksflocken ohne Folsäure oder Brot ohne Folsäure wünschen, bieten Ihnen glutenfreie Produkte möglicherweise diese Option.
Überwältigende wissenschaftliche Erkenntnisse sowie die CDC, Harvard Health und andere Gesundheitsbehörden stimmen darin überein, dass die empfohlene Tagesdosis an Vitamin B9 während der Schwangerschaft entscheidend ist, um Neuralrohrdefekte wie Spina bifida und Anenzephalie bei Säuglingen zu verhindern. Die CDC empfiehlt täglich 400 Mikrogramm Folsäure. Wenn Sie Folsäure lieber aus Nahrungsquellen beziehen möchten, stehen viele zur Verfügung.
Einige Lebensmittel, die von Natur aus reich an Folsäure sind, sind Edamame (482 Mikrogramm pro Tasse), Pfeilwurzel (405 Mikrogramm pro Tasse), Bohnen (366 Mikrogramm pro Tasse), Linsen (358 Mikrogramm pro Tasse), schwarzäugige Erbsen (355 Mikrogramm pro Tasse), Lammleber (340 Mikrogramm in 3 Unzen), Mungobohnen (221 Mikrogramm pro Tasse), Pintobohnen (294 Mikrogramm pro Tasse) und Kichererbsen (282 Mikrogramm pro Tasse).
