Russet ist eine der vielseitigsten Kartoffelsorten, die zum Braten, Maischen, Backen und Braten geeignet ist. Sie werden oft als Idaho-Kartoffeln bezeichnet, nachdem der Staat mit der höchsten Produktion etwa 11, 5 Milliarden Pfund wächst. von ihnen jedes Jahr. Russet Kartoffeln sind relativ kalorienarm, mit nur 160 Kalorien in einer mittleren Kartoffel. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten kennzeichnen sie auch als eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.
Schritt 1
Kartoffeln gründlich waschen. Falls gewünscht, schälen Sie die Kartoffeln oder lassen Sie die Haut intakt. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1, 5-Zoll-Stücke.
Schritt 2
Legen Sie geschnittene Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser. Bei starker Hitze abdecken, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, fünf Minuten lang. Die Kartoffeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen. Sie können die Kartoffeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor.
Schritt 4
Gießen Sie 2 bis 3 EL. Olivenöl in den Boden einer Bratpfanne geben. Fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie die Kartoffeln mit den Händen und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen.
Schritt 5
Legen Sie die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rost. Braten Sie die Kartoffeln 30 bis 40 Minuten lang goldbraun; Drehen Sie die Kartoffeln während des Garvorgangs ein- oder zweimal mit einem Löffel.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rotkartoffeln
Schneidbrett
Scharfes Messer
Großer Topf
Sieb
Bratpfanne
Olivenöl
Koscher oder Meersalz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Trinkgeld
Fügen Sie gehackte Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauchpulver und Paprika zu den Kartoffeln hinzu, bevor Sie sie für eine würzige Beilage rösten. Geben Sie den gekochten Kartoffeln einen gartenfrischen Geschmack, indem Sie sie mit frischen Kräutern belegen.
Warnung
Niemals rohe rostrote Kartoffeln einfrieren oder kühlen. Lagern Sie sie in einem belüfteten, trockenen Raum zwischen 45 und 55 Grad F. Russet-Kartoffeln haben einen hohen Stärkegehalt, der sich in Zucker verwandelt, wenn sie zu kalt werden. Diabetiker sollten weiße Kartoffeln im Allgemeinen meiden, da sie einen relativ hohen glykämischen Index von 76 haben.
