Wenn Sie Veganer oder Vegetarier sind oder aus einem anderen Grund keine Eier essen, macht es keinen Spaß, anderen Menschen beim Kuchenessen zuzusehen, während Sie eine langweilige Banane essen. Aber Sie müssen nicht länger am Rande leiden. Nehmen Sie diese Banane und ersetzen Sie die Eier in der Kuchenmischung, um Ihren eigenen köstlichen, eifreien Kuchen zuzubereiten.
Eine Banane für ein Ei
Das essbare, unglaubliche Ei ist köstlich und nahrhaft (für einige) und spielt eine wichtige Rolle beim Backen eines essbaren, unglaublichen Kuchens. Laut der Konditorin Jenni Field sind Eier für die Strukturierung, den Geschmack und die Textur von Backwaren von entscheidender Bedeutung. Sie tragen zu Bräunung und Feuchtigkeit bei und beeinflussen das Verhalten von Gluten.
Ihre Rolle ist komplex, da das Eiweiß und das Eigelb bei getrennter Verwendung unterschiedliche Funktionen haben als bei Einbeziehung des gesamten Eies. Bananen sind bei weitem nicht so komplex. Sie sind Bananen, sie wachsen auf Bäumen, sie bieten Ballaststoffe und Kalium - aber das war es auch schon. Laut USDA bestehen sie zu 75 Prozent aus Wasser und tragen daher zur Feuchtigkeit bei.
Machen Sie keinen Fehler: Bananen können nicht alles, was Eier tun, aber Sie können Bananen als Eiersatz verwenden, um ein anständiges Endprodukt zu schaffen, das Sie und alle anderen genießen werden.
Anweisungen und Tipps
Die Verwendung von Bananen als Eiersatz ist kinderleicht - oder in diesem Fall Kuchen. Verwenden Sie für jedes Ei in Ihrem Rezept eine reife Bananenpüree, sagt Betty Crocker. Das ist es!
Am besten finden Sie ein Rezept, das mit dieser bereits für Sie erstellten Ersetzung geschrieben wurde. Es gibt keine Garantie beim Backen, insbesondere wenn Sie Substitutionen verwenden. Wenn Sie jedoch nach einem bewährten Rezept arbeiten, können Sie sich beim ersten Mal ein wenig sicherer fühlen. Danach können Sie die Beträge basierend auf Ihren Ergebnissen leicht anpassen.
Wenn Sie Bananen als Eiersatz verwenden, können Sie davon ausgehen, dass Ihr Kuchen mindestens einen leichten Bananengeschmack hat. Es wird mehr oder weniger auffällig sein, abhängig von den anderen Zutaten in Ihrem Kuchen. Der Bananengeschmack kommt in einem hellen Vanillekuchen eher zum Tragen als in einem reichen, dunklen Schokoladenkuchen.
- Apfelmus: Verwenden Sie eine viertel Tasse (4 Esslöffel) pro Ei.
- Seidiger Tofu: In einem Mixer glatt rühren. Verwenden Sie dann eine vierte Tasse (4 Esslöffel) pro Ei.
- Buttermilch: Verwenden Sie eine vierte Tasse (4 Esslöffel) pro Ei.
- Backpulver und Essig: Mischen Sie 1 Esslöffel Essig mit 1 Esslöffel Backpulver, um ein Ei zu ersetzen. Dies funktioniert laut Kitchn am besten mit leichten, flauschigen Kuchen.
- Joghurt (griechisch oder normal): Verwenden Sie ein Viertel der Tasse pro großes Ei.
Dann gibt es immer verpackte Eiersatzprodukte aus Tapioka und Kartoffelstärke. Gemäß den Anweisungen des Herstellers funktioniert das Produkt am besten in Rezepten von Grund auf und funktioniert möglicherweise nicht mit allen Kuchenmischungen. Wenn Sie es verwenden, um Eier in der Kuchenmischung zu ersetzen, ist es eine Frage von Versuch und Irrtum - aber stimmt das nicht bei den meisten Backen?
