Nichts ist so entmutigend wie ein falsches Dessertrezept. Aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Fudge genau richtig zu härten, fehlt Ihnen möglicherweise ein wichtiger Schritt. Die Zubereitung des perfekten Fudges erfordert etwas Abkühlzeit (und Geduld).
Wenn Sie sich für ein gesünderes Rezept entscheiden, härtet Ihr Fudge nicht schneller aus, aber Sie können weniger Zucker und Kalorien einsparen. Dieser Schokoladen-Ahorn-Mandel-Fudge, hergestellt von Christy Brissette, RD, Präsident von 80 Twenty Nutrition, ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihnen die feste, fudgy Konsistenz, die Sie suchen.
Gesunde Fudge Zutaten
- 1/2 Tasse natürliche Mandelbutter (suchen Sie nach einer Sorte ohne Zuckerzusatz, empfiehlt Brissette)
- 1/2 Tasse Kokosöl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man Fudge zubereitet
Ergibt 12 Portionen
- Behälter auskleiden: Einen mittelgroßen Vorratsbehälter aus Glas oder Keramik mit Pergamentpapier auskleiden. Sie können Mini-Muffinformen auch mit Muffin-Liner auskleiden, wenn Sie Ihre Portionsgrößen klein halten möchten.
- Kombinieren Sie die Zutaten: Kombinieren Sie in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Ihre Mandelbutter und Kokosöl. Sobald das Öl schmilzt, Kakaopulver, Vanille und Salz einrühren. Wenn die Mischung glänzend und glatt aussieht, den Ahornsirup unterrühren.
- Gießen Sie den Fudge: Nachdem Sie den Ahornsirup hinzugefügt haben, gießen Sie die Fudge-Mischung in Ihren vorbereiteten Behälter oder in die Mini-Muffinformen.
- Härten Sie den Fudge aus: Stellen Sie Ihren Behälter oder Ihre Dosen zwei Stunden lang in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank, wenn Sie möchten, dass er schneller aushärtet. Sobald es ausgehärtet ist, schneiden Sie den Fudge in 12 Stücke oder entfernen Sie ihn aus den Muffinformen. Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren (wenn Sie es nicht sofort verschlingen).
Trinkgeld
Gesunde Ingredient Swaps
Dieses gesündere Fudge-Rezept tauscht Butter gegen Mandelbutter und Kokosöl aus. Dies macht dieses Rezept nicht nur zu einem pflanzlichen Rezept, sondern gibt Ihnen auch ein wenig gesünderes, ungesättigtes Fett und Protein.
Mandelbutter enthält laut der Mayo-Klinik herzgesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die dazu beitragen können, den LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel zu senken. Die Omega-3-Fettsäuren in Nüssen (wie Mandeln) können auch dazu beitragen, unregelmäßige Herzrhythmen zu verhindern, die in einigen Fällen einen Beitrag zum Herzinfarkt leisten können.
Mandelbutter fügt Ihrem Fudge auch etwas Ballaststoffe hinzu, die Butter nicht liefert. Mit etwa 3 Gramm Ballaststoffen pro 2-Esslöffel-Portion liefert Mandelbutter laut USDA etwa 12 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Ballaststoffaufnahme. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) fühlen sich Ballaststoffe länger satt an und können Ihnen daher beim Abnehmen helfen.
Brisettes Dessert tauscht auch raffinierten Zucker gegen Ahornsirup, was der Süße, die Ihr Fudge benötigt, einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile verleiht: Ahornsirup enthält einige wichtige Nährstoffe, einschließlich Kalium, Mangan und Magnesium, und enthält weniger Gramm Zucker als raffinierte Formen des Bonbons Zeug.
