Bunte Rüben werden für ihre gesundheitlichen Vorteile angepriesen, darunter die Senkung des Bluthochdrucks und die Unterstützung bei Entzündungen sowie eine gute Quelle für Mangan und Folsäure. Die beste Art, Rüben zum Entsaften vorzubereiten, besteht darin, Rüben zu schälen und zu vierteln, in Saft zu mischen, abzusieben und auf Eis zu trinken.
Gesundheitliche Vorteile des Entsaftens von Rüben
Alle Rübensorten, die in einer Vielzahl von Farben erhältlich sind, gelten als Wurzelgemüse und sind in der Beta vulgaris-Art enthalten. Dies umfasst Tischrüben, Verarbeitungsrüben und Neuheitsrüben, Mangold, Mangelwurzels und Zuckerrüben. Die Wurzeln und Blätter der Rübenpflanze sind essbar.
Die gesundheitlichen Vorteile von Rüben wurden lange gelobt. Eine Überprüfung im April 2015 in der Zeitschrift Nutrients beschreibt einige der positiven Eigenschaften von Rüben: Rote Beete ist reich an mehreren bioaktiven Verbindungen, die durch chronische Entzündungen gekennzeichnete Erkrankungen verbessern können, sowie an Nitrat aus der Nahrung, das zur kardiovaskulären Gesundheit beitragen kann. Rüben haben die gleichen Vorteile, egal ob sie roh oder gekocht verzehrt werden.
Nährstoffe erwähnen Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Rüben Bluthochdruck, Arteriosklerose, Typ-2-Diabetes und Demenz positiv beeinflusst. Insbesondere bei Rübensaft wurde festgestellt, dass er den systolischen und diastolischen Blutdruck im Hinblick auf Bluthochdruck senken kann.
Eine Überprüfung im Januar 2019 in der Zeitschrift Food Chemistry beleuchtet die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Rüben, darunter Carotinoide, Phenole, Flavonoide und Vitamine. In der Übersicht wird auch das Vorhandensein von Antioxidantien aufgrund von Betalainen, wasserlöslichen Pigmenten, einschließlich Betacyaninen und Betaxanthinen, erwähnt.
Darüber hinaus nennt ein Harvard Health Publishing Health Letter Rüben als eine gute Quelle für das B-Vitamin Folsäure und das Mineral Mangan. Rüben enthalten von Natur aus einen hohen Anteil an Nitraten, die vom Verdauungssystem in Stickoxid umgewandelt werden, um die Blutgefäße zu entspannen und zu erweitern und so den Blutdruck zu senken.
Laut dem kalifornischen Gesundheitsministerium ist eine halbe Tasse Rüben eine gute Quelle für Folsäure und Mangan sowie eine Quelle für Riboflavin. Eine halbe Tasse gekochtes Rübengrün ist eine gute Quelle für Vitamin A, C und K sowie Mangan.
Das USDA zeigt, dass eine 8-Unzen-Portion Bio-Rübensaft 106 Kalorien und 22 Gramm natürlich vorkommenden Zucker enthält. Es gibt nur wenige Nebenwirkungen von Rote-Bete-Saft, obwohl der Verzehr von Rüben zu einem harmlosen - aber möglicherweise alarmierenden - rötlich gefärbten Urin oder Stuhl führen kann.
Rote-Bete-Saft-Rezept
Es gibt keine wirklichen Gefahren für das Entsaften von Rüben. Der beste Weg, um Rüben zum Entsaften vorzubereiten, besteht darin, die Rüben von ihrem Grün zu schneiden, wenn sie vorhanden sind, zu waschen, die Schalen zu schälen und zu vierteln und dann in einem Hochleistungsmixer oder Saft in einem Entsafter gemäß den Anweisungen des Herstellers zu mischen. Probieren Sie unsere Methode zur Verwendung eines Mixers als Entsafter aus, um Anweisungen zur Herstellung von Rübensaft mit vier Rüben, einem Apfel und einer Zitrone in Ihrem Mixer zu erhalten.
