Karottensaft ist extrem reich an Vitamin A und enthält große Mengen anderer Nährstoffe wie Vitamin K und Kalium. Obwohl Sie möglicherweise einige Vitamine und Mineralien überdosieren können, sind diese Nährstoffe selbst bei sehr hohen Dosen harmlos. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie so viel Karottensaft trinken können, wie Sie möchten. Da Karottensaft viel Zucker enthält, sollten Sie versuchen, nicht mehr als ein Glas pro Tag zu trinken.
Vitamin A
Die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin A beträgt 900 Mikrogramm für Männer und 700 Mikrogramm für Frauen. Da 1 Tasse Karottensaft 2.256 Mikrogramm Vitamin A enthält, enthält eine einzelne Portion zwei- bis dreimal mehr als Sie an einem Tag benötigen. Langfristig kann eine so hohe Vitamin-A-Aufnahme zu Carotinodermie führen. Dieser harmlose Zustand führt dazu, dass Ihre Haut gelb-orange wird, was verschwindet, wenn Sie vorübergehend aufhören, Karottensaft zu trinken.
Zucker
Ihr Körper kann sogar eine extrem hohe Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen in Karottensaft tolerieren. Beispielsweise treten keine schädlichen Nebenwirkungen auf, selbst wenn Sie 30-mal mehr Vitamin A konsumieren, als Sie benötigen. 1 Tasse Karottensaft liefert jedoch mehr als 9 Gramm Zucker. Da eine hohe Zuckeraufnahme Ihr Risiko für Diabetes und Fettleibigkeit erhöhen kann, empfiehlt die Harvard School of Public Health, dass Sie sich auf ein Glas Saft pro Tag beschränken.
