Der beste Weg, um Rindfleisch zu hacken, ist in einem Fleischwolf. Ein Fleischwolf ist jedoch ein spezielles Gerät, das nicht in jeder Küche üblich ist. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch hacken möchten, anstatt es im Laden zu kaufen, können Sie dies dennoch mit einer Küchenmaschine tun. Einer der Vorteile beim Zerkleinern Ihres eigenen Fleisches besteht darin, dass das Fleisch frischer ist und Sie eine bessere Kontrolle über den Fettgehalt haben. Sie können auch steuern, wie grob Sie es hacken, und alle Gewürze und Aromen direkt in das Hackfleisch mischen.
Schritt 1
Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Blut zu entfernen. Verwenden Sie kein warmes Wasser, da sich sonst Bakterien auf der Oberfläche vermehren können.
Schritt 2
Legen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett und schneiden Sie das Fett mit dem Messer von der Außenseite des Rindfleischs ab, falls gewünscht. Die Art und Menge des verwendeten Rindfleischs hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Teure Schnitte mit starker Marmorierung haben mehr Geschmack, aber auch mehr Fett. Schlankere und billigere Schnitte haben weniger Marmorierung und sind leichter zu schneiden.
Schritt 3
Schneiden Sie das Rindfleisch in ca. 1-Zoll-Würfel. Das Schneiden des Fleisches in kleine Stücke erleichtert das Zerkleinern.
Schritt 4
Schritt 5
Die Hälfte des Fleisches in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie die Hälfte der Gewürze hinzu, wenn Sie Ihr Hackfleisch würzen.
Schritt 6
Die Küchenmaschine einige Sekunden lang pulsieren lassen, bis das Fleisch die gewünschte Grobheit erreicht hat. Halten Sie alle paar Sekunden an, um die Textur zu testen.
Schritt 7
Übertragen Sie das Hackfleisch auf einen Teller und hacken Sie den Rest des Fleisches in der Küchenmaschine. Tun Sie dies in kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass Sie einen gleichmäßigen Mahlgrad haben.
Schritt 8
Verwenden Sie das Fleisch sofort oder wickeln Sie es in Plastik ein. Lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten. Lagern Sie es bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
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Rindersteak
Messer
Schneidbrett
Gewürze (optional)
Schüssel (optional)
Küchenmaschine
Teller
Plastikfolie oder Baggies
Trinkgeld
Kochen Sie Hackfleisch immer auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad F. Das Zerkleinern des Fleisches vergrößert die Oberfläche und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien in das Fleisch gelangen. Das Kochen des Fleisches auf 160 Grad tötet die Bakterien ab, rät der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums.
