Der traditionelle Döner Kebab ist in Europa ein beliebtes Streetfood. Er wird hergestellt, indem Fleischwürfel über Nacht mariniert werden, bevor sie langsam auf einem vertikalen Spieß geröstet werden. Die Kalorien von Döner-Kebab variieren je nach Art des verwendeten Fleisches - Garnelen und Hühnchen sind großartige, kalorienarme und proteinreiche Optionen.
Trinkgeld
Die Kalorien von Döner hängen von der Art des Fleisches ab, aus dem der Döner hergestellt wird. Chicken Seekh Kebab Kalorien werden etwa 79 Kalorien pro 100-Gramm-Portion sein, während ein Lamm Kebab 223 Kalorien pro 100 Gramm haben wird.
Was ist ein Döner Kebab?
Die Autoren einer Studie, die im Mai 2015 im italienischen Journal of Food Safety veröffentlicht wurde, erklären, dass Döner in ganz Europa berühmt sind, ihre Wurzeln jedoch in der Türkei liegen. Döner Kebabs sind ein traditionelles türkisches Gericht und werden regelmäßig konsumiert. Sie haben die Gyros in Griechenland und die Shawarmas im Libanon beeinflusst.
Kebabs werden mit Gewürzen mariniert - manchmal wird Joghurt zum Zartmachen des Fleisches verwendet - und über einen bestimmten Zeitraum langsam auf einem rotierenden vertikalen Spieß gekocht. Lamm, Fisch, Rindfleisch und Hühnchen sind Fleisch, das üblicherweise zur Herstellung von Döner-Kebabs verwendet wird. Es sind jedoch auch vegetarische Versionen mit Pilzen erhältlich.
Gebacken oder gegrillt und am Spieß serviert, ergeben Kebabs ein sättigendes, proteinreiches Gericht. Sie können auch zusammen mit Bulgur serviert werden, einem beliebten nahöstlichen Vollkorngetreide, das reich an Mineralien und arm an Fett und Kalorien ist.
Döner Kalorien
Laut USDA enthält eine 100-Gramm-Portion Target's Chicken Kebabs 79 Kalorien und 14, 57 Gramm Protein. Die Kalorien in hausgemachtem Hühnchen-Kebab variieren je nach verwendetem Hühnchenteil. Hähnchenspiesse enthalten wenig Ballaststoffe, Fett und Kohlenhydrate. Eine 100-Gramm-Portion enthält nur 0, 99 Gramm Fett, 0, 7 Gramm Ballaststoffe und 1, 99 Gramm Kohlenhydrate.
Hähnchenspiesse enthalten auch Mineralien wie Eisen und Natrium. Eine eisenreiche Ernährung bedeutet, dass mehr Hämoglobin und Myoglobin, zwei wichtige Proteine, für Muskeln und rote Blutkörperchen verfügbar sind. Natrium ist ein Elektrolyt, ein essentieller Mineralstoff, der für die Übertragung von Nervenimpulsen und die Kontraktion von Muskelzellen benötigt wird.
Kebabs sind eine großartige Quelle für Spurenvitamine wie Vitamin C und Vitamin A. Ein fettlösliches Vitamin, Vitamin A, wird vom Körper benötigt, um ein robustes Immunsystem, ein korrektes Sehvermögen und Knochenwachstum aufrechtzuerhalten.
Der Döner Kalorien in einem Lamm Kebab insgesamt 223 pro 100-Gramm-Portion. Lammkebabs sind fettreicher und tragen 14 Prozent zur empfohlenen Tagesdosis Fett und 36 Prozent zur empfohlenen Tagesdosis Cholesterin bei. Im Vergleich zu Hühnchen-Kebabs bieten Lamm-Kebabs mehr Protein - eine 100-Gramm-Portion enthält 33, 7 Gramm oder 67 Prozent der Tagesdosis, was mehr als der doppelten Menge an Protein in einem Hühnchen-Kebab entspricht.
Darüber hinaus sind Lammkebabs eine gute Quelle für Zink, ein Mineral, das der Körper für die Blutgerinnung und die Synthese von Proteinen benötigt. Es enthält außerdem viel Vitamin B12 und trägt über 114 Prozent zur empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins bei, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die ordnungsgemäße Funktion des körpereigenen Nervensystems unerlässlich ist.
Vegetarische Kebabs haben die wenigsten Kalorien, mit einer 100-Gramm-Portion aus Pilzen, Zwiebeln, Zucchini und Paprika mit nur 24 Kalorien. Gemüsespiesse haben auch einen niedrigen Eiweiß- und Fettgehalt.
Sie sind jedoch eine gute Quelle für Mineralien wie Kalium. Nach Angaben des Mikronährstoffinformationszentrums des Linus Pauling Instituts ist Kalium für die ordnungsgemäße Zellfunktion und für die Muskelkontraktion unerlässlich.
Döner Rezepte
Laut einer im Journal of Food Science and Technology vom August 2012 veröffentlichten Studie wird ein traditioneller Döner hergestellt, indem das Fleisch der Wahl mariniert wird - Rindfleisch, Huhn, Truthahn und Lammfleisch sind alle akzeptabel -, bevor es mit einem Fett wie Rindfleisch gemischt wird Talg oder Olivenöl. Die resultierende Mischung wird dann für einen Zeitraum von 24 Stunden gekühlt, bevor sie in einen vertikalen Spieß gegeben wird, in dem die Kebabs langsam bis zum Kochen geröstet werden.
In ähnlicher Weise können die Kalorien in hausgemachtem Hähnchen-Kebab in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren. Ein Hähnchen-Kebab mit einem Esslöffel cremiger Pesto-Sauce hat 211 Kalorien und 27, 9 Gramm Eiweiß.
Aber nicht alle Kebabs müssen Fleischbasis haben. Für Vegetarier sind Avocado-Kebabs mit frischen Kirschtomaten und Mozzarella eine keto-freundliche Option, die fettreich und kohlenhydratarm ist. Nach Angaben zu Nahrungsquellen an der Colorado State University enthalten Avocados fast 20 Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E und Vitamin C. Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, wobei eine mittelgroße Avocado 40 Prozent der empfohlenen Tagesdosis enthält aus Faser.
