Rojak ist ein Gemüse- und Obstsalat, der üblicherweise in Indonesien, Singapur und Malaysia serviert wird. Das Gemüse und Obst im Rojak wird mit einer dicken, braunen Sauce geworfen. Rojak-Sauce hat die Konsistenz von geschmolzenem Karamell und einen komplexen, süßen, salzigen und würzigen Geschmack. Die Zutaten für die Herstellung von Rojak-Sauce finden Sie auf Ihrem lokalen asiatischen Markt oder in einem Lebensmittelgeschäft für natürliche Lebensmittel. Sie benötigen ungefähr 25 Minuten, um Rojak-Sauce zuzubereiten, plus weitere 30 Minuten, um sie abzukühlen. Dieses Rezept macht 1/2 Tasse Rojak-Sauce.
Schritt 1
Gießen Sie das Wasser in den Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Schritt 2
Den dunkelbraunen Zucker in den Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Schritt 3
Die Austernsauce, die Garnelenpaste und die Tamarindenpaste in den Topf geben und zwei Minuten lang weiterrühren.
Schritt 4
Rühren Sie den Scotch Bonnet Pepper in den Inhalt des Topfes und lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Schritt 5
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Sauce 30 Minuten oder auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie mit Rojak werfen.
Dinge, die du brauchen wirst
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1/2 Tasse Wasser
Topf
3 EL. dunkelbrauner Zucker
Schneebesen
1 EL. Austernsauce
1 EL. Garnelenpaste
1 EL. Tamarindenpaste
1 EL. gehackter Scotch Bonnet Pfeffer
Trinkgeld
Restliche Rojak-Sauce sofort kühlen oder einfrieren. Verbrauchen Sie gekühlte Sauce innerhalb von fünf Tagen und gefrorene Sauce innerhalb von drei Monaten.
