Wie man Pizzateig nur mit sich selbst macht

Selbst aufsteigendes Mehl verleiht hausgemachtem Pizzateig eine weiche und schuppige Textur. Es werden auch weniger Zutaten benötigt, da Sauerteig, Backpulver und Backpulver bereits in das Mehl eingemischt sind. Die Herstellung von Pizzateig mit selbst aufsteigendem Mehl ist viel schneller als bei herkömmlichen Hefeteigen, da Sie keine Zeit zum Kneten und Aufgehen benötigen. Erwarten Sie, dass die Textur weniger zäh ist und sich fast wie ein Keks anfühlt, da Sie schnell Sauerteig verwenden. Es wird auch eine grobe Krume haben.

Nahaufnahme eines Mannes, der Teig auf Arbeitsplatte knetet. Bildnachweis: martiapunts / iStock / Getty Images

Standardkruste

Schritt 1

Platzieren Sie 1 1/2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl und 1/2 TL. Salz in eine Rührschüssel geben. Erstellen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel und fügen Sie 1/3 Tasse warmes Wasser und 3 EL hinzu. Olivenöl. Verwenden Sie einen Holzlöffel und mischen Sie die Zutaten, beginnend von der Mitte bis zu den Seiten der Schüssel.

Schritt 2

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und verteilen Sie 1 EL. Öl auf eine Backform geben. Legen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn mit den Fingern. Machen Sie die Kruste nicht dicker als 1/2-Zoll dick.

Schritt 3

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen im mittleren Rost. Backen Sie den Teig fünf bis sieben Minuten lang oder bis die Oberseite gerade eine Kruste gebildet hat. Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und legen Sie die Sauce und die Beläge darüber. Legen Sie es zurück in den Ofen und backen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder gebräunt sind.

Bier-Brot-Pizza-Kruste

Schritt 1

Stellen Sie 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl, 1/4 Tasse Zucker und 1/2 TL. Salz in eine große Rührschüssel geben. 2 EL einrühren. Olivenöl und 6 Unzen. von dunklem Bier. Rühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu.

Schritt 2

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit und fetten Sie eine Backform leicht mit Olivenöl ein. Verteilen Sie den Teig auf 1/2-Zoll-Dicke und legen Sie ihn in den Ofen.

Schritt 3

Backen Sie den Teig fünf bis 10 Minuten lang oder bis sich oben eine Kruste gebildet hat. Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und bedecken Sie sie mit Sauce und Ihren Lieblingsbelägen. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es, bis die Ränder braun sind und der Käse geschmolzen ist.

Dinge, die du brauchen wirst

1 1/2 bis 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl

4 EL. Olivenöl

1/3 Tasse Wasser

1/4 Tasse Zucker

6 Unzen. dunkles Bier

1/2 TL. Salz-

Backform

Rührschüssel

Holzlöffel

Trinkgeld

Aromatisieren Sie Ihre Kruste, indem Sie dem Teig vor dem Backen Parmesan, Basilikum oder Knoblauchpulver hinzufügen. Die Bierbrotkruste verleiht einen Hefegeschmack, ähnlich einem traditionellen Hefeteig.