Große Bohnen aus dem Norden sind eine weiße Bohnensorte, die das ganze Jahr über in getrockneter Form auf den meisten Märkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Große Bohnen aus dem Norden haben einen delikaten Geschmack und werden häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet. Große Bohnen aus dem Norden sind reich an Eiweiß und eignen sich hervorragend als Beilage für eine Vielzahl verschiedener Hauptgerichte, insbesondere für vegetarische oder vegane Ernährung. Während große Nordbohnen in Dosen leicht erhältlich sind und einfach in einem Topf erwärmt werden können, haben trockene Nordbohnen einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz, wenn sie richtig zubereitet und gekocht werden.
Schritt 1
Legen Sie die trockenen großen Nordbohnen in ein Sieb in der Spüle. Spülen Sie sie mit kaltem, sauberem Wasser ab und suchen Sie alle beschädigten Teile sowie eingemischte Steine oder Trümmer heraus.
Schritt 2
Übertragen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder Suppentopf und bedecken Sie sie 24 Stunden lang mit kaltem, sauberem Wasser. Verwerfen und ersetzen Sie das Wasser ungefähr alle acht Stunden. Halten Sie den Deckel während des Einweichvorgangs auf dem Topf oder dem Suppentopf.
Schritt 3
Spülen Sie die Bohnen erneut mit kaltem Wasser ab.
Schritt 4
Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder Suppentopf und fügen Sie 3 Tassen kaltes Wasser hinzu.
Schritt 5
Setzen Sie den Deckel auf den Topf und erhitzen Sie die Bohnen bei starker Hitze bis zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie die Bohnen für 60 Minuten.
Schritt 6
Die Bohnen nach 60 Minuten mit Salz abschmecken. Lassen Sie die Bohnen weitere 30 Minuten kochen und rühren Sie sie alle 10 Minuten um.
Schritt 7
Die Bohnen nach 90 Minuten servieren. Lagern Sie nicht gefressene Bohnen bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
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1 Tasse trockene Bohnen aus dem Norden
Sieb
Großer Topf oder Brühe mit dicht schließendem Deckel
Luftdichter Vorratsbehälter
Trinkgeld
Koriander, Jalapeno, Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl, Butter, Sojasauce und roter Pfeffer werden weißen Bohnen üblicherweise unmittelbar vor dem Kochen zugesetzt, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Fügen Sie Zutaten sparsam hinzu, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie hinzufügen sollen.
