Dicke, satte Brownies sind ein klassischer Genuss. Wenn Sie Ihre Brownies noch dicker machen möchten, können Sie einige Tricks anwenden. Denken Sie an die Portionsgröße und schneiden Sie dicke Brownies in kleinere Stücke, als Sie es sonst tun würden. Ein 3- oder 4-Zoll-Quadrat-Brownie, der so dick wie breit ist, kann zu viel Schokolade sein, selbst für den hingebungsvollsten Brownie-Kenner.
Wählen Sie Ihre Pfanne
Die meisten Brownie-Rezepte weisen Sie an, in einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Pfanne zu backen. Brownies, die in dieser Art von Pfanne gebacken werden, werden normalerweise etwa 1 Zoll hoch. Sie können eine kleinere 9 x 9 x 2 Zoll große Pfanne oder eine 8 x 8 x 2 Zoll große Pfanne ersetzen, um die Höhe zu erhöhen, auf die Ihre Brownies steigen. Dies nutzt die einfache Physik. Das größere Verbot hat 117 Quadratzoll Platz, damit sich der Teig ausbreiten kann. Die kleineren Pfannen haben nur 81 oder 64 Quadratzoll Platz, wodurch der Teig weniger Platz zum Ausbreiten hat. Sie müssen die Temperatur Ihres Ofens auf 325 Grad Fahrenheit senken und die Backzeit um 10 Minuten erhöhen, um die dickeren Brownies vollständig zu kochen. Führen Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Brownies ein, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Brownies fertig.
Variieren Sie Ihren Stil
Brownie-Rezepte lassen sich in zwei Kategorien einteilen: fudgy und kuchenartig. Fudgy Brownies sind dicht und eher kleiner als kuchenartige Brownies. Brownies im Kuchenstil sind flauschiger, was sie größer macht. Wenn Sie einen Brownie möchten, der so hoch wie möglich steigt, suchen Sie nach einem Kuchenrezept. Sie erkennen es an den Anteilen von Mehl und Flüssigkeit. Ein kuchenartiges Brownie-Rezept erfordert mehr Mehl und Milch als ein fudgy.
Füge etwas Füllstoff hinzu
Nüsse, Marshmallows und Schokoladenstückchen nehmen Platz ein und erhöhen das Gesamtvolumen des Teigs. Ein Brownie, der mit diesen Zusätzen gebacken wird, ist dicker als der gleiche Teig, der in derselben Pfanne ohne sie gebacken wird.
Brownie Sandwiches
Brownies haben genug Struktur, um Ihre kreativsten Ideen zu unterstützen. Sandwich zwei Brownies zusammen mit Ihrem Lieblings-Zuckerguss oder Fruchtfüllung, um einen doppelt dicken Brownie zu erstellen.
