Ricotta-Käse ist wie Hüttenkäse und Frischkäse reich an Feuchtigkeit und verdirbt schneller als Hartkäse. Verwenden Sie es sofort, da es nur ein oder zwei Wochen lang frisch bleibt. Wenn der Käse nicht so aussieht oder riecht wie beim ersten Öffnen, ist es am besten, ihn wegzuwerfen.
Blaue unscharfe Dinge
Ihr erster Hinweis darauf, dass Ricotta-Käse schlecht geworden ist, ist eine Veränderung des Aussehens. Obwohl einige Arten von Weichkäse wie Brie oder Dänischblau absichtlich mit einer essbaren Schimmelschicht überzogen werden können, ist jeder Schimmel, der auf Ricotta wächst, ein Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist. Sie können Schimmel von Hartkäse abschneiden und den Käse trotzdem essen, aber sobald Schimmel auf Ricotta erscheint, werfen Sie ihn weg. Einige Schimmelpilze produzieren schädliche Toxine und die Schimmelpilzsporen haben wahrscheinlich den gesamten Behälter infiltriert. Der Käse kann auch wässrig sein oder ein hellbraunes oder gelbes Aussehen haben, anstatt weiß.
Nimm einen Hauch
Im Gegensatz zu vielen Käsesorten, die von Natur aus einen ausgeprägten Geruch haben, hat Ricotta-Käse fast keinen Geruch. Ricotta ist ein milder, weicher Käse, der hauptsächlich nach Milch schmeckt und riecht. Wenn Sie einen sauren oder fermentierten Geruch bemerken, werfen Sie ihn weg.
Haltbarkeit
Ricotta-Käse ist leicht verderblich und sollte immer abgedeckt und im Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder kühler gelagert werden. Verwenden Sie beim Umgang mit Ricotta einen sauberen Servierlöffel, um eine Portion herauszuschöpfen. Decken Sie den Behälter ab und kühlen Sie ihn sofort. Trotz dieser sorgfältigen Behandlung hält eine geöffnete Ricotta-Packung laut US-Landwirtschaftsministerium nur ein bis zwei Wochen. Werfen Sie aus Sicherheitsgründen Ricotta-Käse weg, der sich nach dem Öffnen länger als zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank befindet. Wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie den Ricotta gekauft haben, werfen Sie ihn weg.
Schau dir das Datum an
Alle Packungen Ricotta-Käse tragen ein Verfallsdatum. Dieses Datum ist das letzte Datum, an dem der Hersteller die Qualität des Produkts garantiert und als Richtlinie für die Aufbewahrung des Käses dienen kann. Denken Sie daran, dass ein ungeöffneter Behälter mit Ricotta zwei bis vier Wochen lang frisch bleiben und nach diesem Datum ein oder zwei Wochen lang haltbar sein kann. Wenn das Datum jedoch längst vorbei ist, ist es sicher, dass der Käse nicht mehr gut ist. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus.
