Karottenkuchen ist ein weiches und dichtes Dessert aus einem gewürzten Teig, der zerkleinerte Karotten enthält. Die Karotten werden während des Backvorgangs weicher und haben fast die gleiche Konsistenz wie der Rest des Kuchens. Während der Kuchen backt, steigt er und verdoppelt sich fast in der Höhe. Wenn der Teig zu schnell steigt, bläht sich die Mitte auf, bevor sie fällt, wodurch ein Divot in der Mitte des Kuchens entsteht. Sie können verhindern, dass ein Karottenkuchen in die Mitte fällt, indem Sie Ihren Kochprozess und das Rezept ändern.
Schritt 1
Senken Sie die Kochtemperatur um 50 Grad Fahrenheit und erhöhen Sie die Backzeit um 15 Minuten. Dadurch kann der Kuchen langsamer backen und verhindert, dass die Mitte herunterfällt.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Backofen vor, bevor Sie den Kuchen backen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell in der Mitte aufplatzt und nach der Hälfte des Backvorgangs herunterfällt.
Schritt 3
Verringern Sie die Ölmenge im Teig um 2 EL. für jede im Rezept angegebene Tasse, damit die Mischung nicht zu nass wird. Wenn der Teig zu nass ist, bläst sich die Mitte des Kuchens schnell auf und fällt nach der Hälfte des Backvorgangs herunter.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Menge an Steigmittel wie Backpulver oder Backpulver um 1/2 TL. für jeweils 2 TL. im Rezept angegeben, um ein zu schnelles Aufsteigen zu verhindern.
Trinkgeld
Wenn der Karottenkuchen nach diesen Einstellungen weiterhin in die Mitte fällt, versuchen Sie es mit einem anderen Rezept.
