Kürbiskerne haben einen wohlverdienten Ruf als schmackhafter, leicht zuzubereitender Snack, bieten aber auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese knusprigen Samen enthalten erhebliche Mengen an Magnesium, Zink, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und natürlich Protein. Als Alternative zu den üblichen Verdächtigen von Molke und Sojaprotein bietet Kürbiskernproteinpulver eine kostengünstige hausgemachte Alternative, die sich sowohl für Smoothies als auch für Backwaren eignet.
Schritt 1
Füllen Sie Ihre elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle mit rohen, ungekochten Kürbiskernen - vorzugsweise gewaschen und getrocknet -, bis sie maximal zur Hälfte oder zu drei Vierteln gefüllt sind. Wenn Ihre Mühle Feinheitseinstellungen hat, stellen Sie sie auf die beste Konsistenz ein.
Schritt 2
Mahlen Sie die Samen, bis sie eine Konsistenz erreichen, die einer etwas raueren Molke oder einem Sojaproteinpulver ähnelt. Obwohl Kürbiskernpulver eine gröbere Textur aufweist, sollten Sie eine Konsistenz erzielen, die so leicht und locker wie möglich ist, wie die von Allzweckmehl. Mahlen Sie jeweils etwa 5 Sekunden lang, überprüfen Sie dann die Konsistenz durch Berühren und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Feinheit erreicht haben.
Schritt 3
Übertragen Sie das Pulver in einen Mehlsieb mit Drehgriff. Halten Sie das Sieb über einen luftdichten Behälter und drehen Sie den Griff, um das Pulver in den Behälter zu sieben. Wenn Sie kein Drehsieb haben, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb und schütteln Sie das Pulver vorsichtig durch das Sieb, damit das Pulver in den Behälter fällt. Wenn Ihr Pulver noch viele Samenstücke und -teile enthält, wiederholen Sie den Mahl- und Siebvorgang.
Schritt 4
Verschließen Sie den luftdichten Behälter und lagern Sie Ihr Kürbiskernproteinpulver für maximale Haltbarkeit im Kühlschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle
Mehlsieb oder feinmaschiges Sieb mit Drehgriff
Luftdichter Behälter
Trinkgeld
Fügen Sie Ihrem Pfannkuchenteig, Haferflocken, Workout-Shake oder kaltem Müsli Kürbiskernpulver hinzu, um den Proteingehalt zu steigern. Dieses Pulver eignet sich auch für Muffins, Brot, Kekse und gebackene Riegel. Für einen schnellen und gesunden Snack, der reich an Zink ist, mischen Sie Kürbiskernpulver mit Apfelmus. Dieses Rezept kann Ihnen beim Schlafen helfen, da Kürbiskerne die Aminosäure Tryptophan enthalten, die den Körper veranlasst, entspannendes Serotonin freizusetzen.
Wenn Sie die Kürbiskerne selbst herausgeschöpft haben, bewahren Sie den Rest des Kürbises für zusätzliche Rezepte auf, z. B. Brot auf Kürbisbasis, Kuchen, Torten und sogar Ravioli oder Pilau.
Warnung
Lesen und befolgen Sie für optimale Sicherheit immer alle Anweisungen oder Warnungen des Herstellers Ihres Elektroschleifers.
Lassen Sie Ihre nicht ununterbrochen laufen, wenn Sie Kürbiskerne mahlen. Wenn Sie dies tun, können Sie Kürbiskernbutter anstelle von Mehl oder Mahlzeit verwenden.
