Wie man die beste dicke Rippe grillt

Das Grillen eines Rib-Eye-Steaks am Knochen bietet eine saftige Mahlzeit, die viele der essentiellen Nährstoffe enthält, um die Sie eine ausgewogene Ernährung aufbauen können. Laut der National Cattlemen's Beef Association ist Rindfleisch reich an konjugierter Linolsäure, die Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit vorbeugen kann. Obwohl mit Getreide gefüttertes Rindfleisch diese Nährstoffe in hohen Mengen enthält, enthält Rindfleisch von mit Gras gefütterten Kühen diese in einer höheren Konzentration und liefert gleichzeitig einen geringeren Gesamtfettgehalt, berichtet die Mayo Clinic. Unabhängig davon, ob Sie mit Gras oder Getreide gefüttertes Rindfleisch kaufen, gehört gegrilltes Rib-Eye-Steak am Knochen zu den gesündesten Methoden, um diesen zarten Schnitt zuzubereiten.

Schritt 1

Reinigen Sie den Grill mit einer Grillbürste und achten Sie darauf, dass alle verbrannten Überschüsse vom vorherigen Garvorgang entfernt werden. Reste auf der Grilloberfläche wirken sich sowohl auf den Geschmack des Steaks als auch auf seine Garweise aus.

Schritt 2

Heizen Sie Ihren Gasgrill auf eine hohe Temperatur vor. Legen Sie für einen Holzkohlegrill die Kohlen auf eine Seite des Grills und beträufeln Sie sie mit kreisenden Bewegungen, beginnend von der Mitte bis nach außen. Lassen Sie es 5 Minuten oder länger ruhen, bevor Sie es anzünden.

Schritt 3

Tragen Sie eine dünne Schicht Olivenöl mit einem Saucenpinsel auf die Steaks auf. Durch direktes Ölen des Grills wird das Öl verbrannt und es entsteht viel Rauch, ohne dass die Steaks anhaften.

Schritt 4

Reiben Sie die Steaks mit grobem Meersalz und Pfeffer ein. Rib-Eyes enthalten reichlich natürliche Aromen, sodass sie nicht stark gewürzt werden müssen. Eine leichte Anwendung von subtilen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Thymian kann nach Ihrem Geschmack angebracht sein.

Schritt 5

Kochen Sie die Steaks auf dem erhitzten Teil des Grills für ca. 3 Minuten auf jeder Seite für ein seltenes Steak. Bei mittlerer Seltenheit kann diese Zeit um weitere 2 Minuten pro Seite verlängert werden. Bei mittelgroßen, mittelschweren und gut gemachten Steaks bewegen Sie die Steaks nach dem Kochen für die ursprünglichen 3 Minuten auf die unbeleuchtete Seite des Grills oder auf die Seite ohne Kohlen. Decken Sie sie ab und kochen Sie sie weitere 9 Minuten, 12 Minuten bzw. 15 Minuten oder bis sie nach Ihren Wünschen gekocht sind. Da die Steaks dick sind, neigen sie weniger zum Überkochen.

Schritt 6

Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten oder, falls gewünscht, länger ruhen. Wenn Sie das Steak ruhen lassen, können die natürlichen Säfte gerinnen und beim Schneiden im Steak verbleiben.