Viele Vollkornbrotmarken weisen aufgrund geringfügiger Unterschiede in den Rezepturen der einzelnen Hersteller leicht unterschiedliche Kalorienwerte auf. Eine 26-Gramm-Standardscheibe Vollkornbrot enthält laut der National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums 69 Kalorien. Eine große 41-Gramm-Scheibe hat 109 Kalorien.
Kalorienzusammenbruch
Von den 69 Kalorien in einer 26-Gramm-Scheibe Vollkornbrot stammen etwa 65 Prozent aus Kohlenhydraten. Etwa 20 Prozent der Kalorien stammen aus den 3, 5 Gramm Protein. Fett trägt 14 Prozent zu den Kalorien bei, mit etwa 1 Gramm pro Scheibe. Es ist erwähnenswert, dass eine Scheibe Vollkornbrot fast 2 Gramm Ballaststoffe enthält, während Weißbrot weniger als 1 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe enthält.
