Ein Thunfischsteak ist ein dickes Stück Fisch, das zum Grillen oder Backen auf eine ideale Thunfischtemperatur geeignet ist. Die natürlich ölige Textur des Thunfischs macht ihn zur idealen Wahl für das Kochen über einem Grill im Freien, da der Fisch beim Grillen seine Textur und Saftigkeit beibehält.
Thunfisch selbst im Ofen backen oder mit einer Marinade bestreichen. Die Garzeiten variieren je nach Dicke des Steaks. Als Richtwert sollten Sie jedoch 10 Minuten für jeden Zoll Dicke einplanen. Testen Sie die Innentemperatur von Thunfischsteaks vor dem Servieren mit einem Fleischthermometer.
Laut der Washington State University können Thunfischsteaks viel Quecksilber enthalten und sollten nicht von schwangeren Frauen oder Kindern unter 6 Jahren konsumiert werden.
Thunfischsteak grillen
Schritt 1: Bereiten Sie den Thunfisch vor
Nehmen Sie das Thunfischsteak aus dem Kühlschrank und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, um die Oberflächenfeuchtigkeit aufzunehmen.
Schritt 2: Den Grill vorheizen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Roste leicht mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 3: Bürsten Sie den Fisch
Das Thunfischsteak von beiden Seiten mit Öl bestreichen und direkt auf die Grillroste legen. Alternativ können Sie ein Stück Aluminiumfolie zwischen Fisch und Wärmequelle auf den Grill legen, um den Rauchgeschmack des Steaks zu verringern.
Schritt 4: Grillen Sie Ihren Thunfisch
Berechnen Sie die Grillzeit nach der 10-Minuten-Regel und drehen Sie den Fisch nach der Hälfte des Garvorgangs. Grillen Sie das Thunfischsteak nur auf einer Seite, wenn es weniger als einen Zentimeter dick ist.
Schritt 5: Überprüfen Sie die Thunfischsteak-Temperatur
Führen Sie ein Fleischthermometer in das Thunfisch-Teak ein, um die Innentemperatur zu überprüfen. Laut FDA sollte die Thunfisch-Kochtemperatur 145 Grad Fahrenheit erreichen, bevor Ihr Thunfischsteak zum Würzen und Servieren bereit ist.
Gebackener Ahi Thunfisch
Schritt 1: Bereiten Sie den Ofen vor
Heizen Sie den Ofen auf zwischen 350 und 450 Grad F vor.
Sie können Ihren Fisch bei jeder Thunfisch-Temperatur in diesem Bereich backen. Die Garzeiten variieren jedoch je nach Temperatur, Größe und Dicke des Thunfischsteaks.
Schritt 2: Pat It Dry
Nehmen Sie den Thunfisch aus dem Kühlschrank und nehmen Sie mit einem Papiertuch überschüssige Feuchtigkeit vom Fisch auf.
Schritt 3: Legen Sie das Rack in die Pfanne
Stellen Sie ein Gestell in eine Backform, damit überschüssiges Öl und Fett während des Backens vom Thunfisch abfließen können.
Schritt 4: Bürsten Sie den Thunfisch
Das Thunfischsteak mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen und auf den Rost legen.
Schritt 5: Würzen Sie Ihren Fisch
Fügen Sie Gewürze hinzu oder bürsten Sie den Thunfisch mit einer Marinade. In diesem Stadium können Sie das Steak auch mit einer Sauce bestreichen.
Schritt 6: Mit Folie abdecken
Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab oder wickeln Sie die Folie locker um das Steak und stellen Sie die Pfanne auf das mittlere Regal des Ofens.
Schritt 7: Backen Sie den Thunfisch
Backen Sie für ungefähr 25 bis 45 Minuten bei 350 Grad F. Die Garzeit hängt von der Ofentemperatur, der Menge und der Größe der Steaks ab.
Schritt 8: Baste wenn gewünscht
Bei Bedarf beim Kochen mit Öl oder Butter begießen. Wie die Mayo Clinic jedoch betont, erfordert das Backen im Allgemeinen nicht diese Zugabe, sodass Sie das zusätzliche Fett überspringen können.
Thunfisch ist von Natur aus ölig, und wenn Sie den Fisch mit einer Sauce oder Marinade kochen, müssen Sie ihn möglicherweise nicht heften.
Schritt 9: Überprüfen Sie die Thunfischsteak-Temperatur
Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Thunfischs 145 Grad Fahrenheit beträgt, indem Sie ihn mit einem Fleischthermometer testen. Drücken Sie eine Gabel in das Steak, um zu überprüfen, ob das Fleisch schuppig und undurchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
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Aluminiumfolie, optional
Geschmolzene Butter oder Olivenöl
Salz
Pfeffer
Backform
Marinade, optional
Gabel
