Obwohl Maisstärke eine unwahrscheinliche und unkonventionelle Zutat ist, trägt sie dazu bei, dass auf gebratenem Hühnchen eine knusprige Kruste entsteht, die nicht abfällt. Die Beschichtung entspricht jedoch möglicherweise nicht Ihren Erwartungen, da sie einem schweren Tempurateig sehr ähnlich ist. Die meisten chinesischen Rezepte, bei denen Hühnchen gebraten werden müssen, verwenden Maisstärke. Schneiden Sie Ihr Hühnchen daher vor dem Braten in mundgerechte Stücke und geben Sie es in eine einfache Gemüsepfanne, um ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Hauptgericht zu erhalten. Denken Sie daran, dass frittiertes Essen ein Diät-Buster ist, also konsumieren Sie gebratenes Hühnchen nur in Maßen.
Schritt 1
Mischen Sie die Buttermilch und das Ei in einer mittelgroßen Schüssel. Geben Sie die Hühnchenstücke in die Schüssel und tauchen Sie jedes Stück in die Flüssigkeit. Kühlen Sie die Schüssel für 1 Stunde.
Schritt 2
Mehl, Maisstärke und Gewürze in einer flachen Schüssel oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte vermischen und die Hühnchenstücke Stück für Stück mit der Mischung bestreichen.
Schritt 3
Legen Sie das beschichtete Huhn auf eine Platte und kühlen Sie es, bis das Mehl die Feuchtigkeit aufnimmt und teigig wird.
Schritt 4
Füllen Sie eine elektrische Fritteuse mit Speiseöl oder gießen Sie einige Zentimeter davon in einen großen Topf mit schwerem Boden. Erhitzen Sie das Öl auf zwischen 350 F und 375 F.
Schritt 5
Legen Sie das Huhn in kleinen Mengen in das Öl und braten Sie es je nach Größe der Hühnchenstücke 5 bis 10 Minuten lang oder bis das Huhn goldbraun ist.
Schritt 6
Legen Sie das gebratene Huhn auf Papiertücher oder einen Rost, um es abtropfen zu lassen, während Sie das restliche Huhn kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Buttermilch
Ei, leicht geschlagen
Hähnchenbrust oder Tender ohne Knochen und ohne Haut
Allzweckmehl
Maisstärke
Koscher oder Meersalz
Paprika
Knoblauchpulver
Schwarzer Pfeffer
Speiseöl
Fritteuse oder großer, schwerer Topf mit Kochthermometer
Trinkgeld
Geben Sie dem Brathähnchen Ihre persönliche Note, indem Sie mit verschiedenen Gewürzkombinationen experimentieren. Die südländische Kochdiva und Starköchin Paula Deen verleiht ihrer flüssigen Mischung einen Hauch scharfer Sauce, während Alton Brown sich auf Cayennepfeffer verlässt, um seinem gebratenen Huhn einen Kick zu geben.
Warnung
Vermeiden Sie eine Überfüllung des Topfes oder der Friteuse. Wenn Sie versuchen, zu viel Hühnchen auf einmal zu kochen, kann die Temperatur unter 350 ° F fallen, was zu sehr fettigem Hühnchen führen kann. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, bevor Sie Ihre zweite Hühnchencharge kochen, um sicherzustellen, dass Ihr Timing stimmt und das Hühnchen durchgekocht ist. Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums warnt Sie davor, Hühnchen auf eine Innentemperatur von mindestens 30 ° C zu kochen, um das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit zu minimieren.
