Molke ist ein Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Käse entsteht. Früher als Abfallprodukt betrachtet, gilt Molke heute als eine der hochwertigsten Proteinquellen der Welt. Tatsächlich weist es den höchsten biologischen Wert aller Proteine auf, was bedeutet, dass es effizienter verdaut und absorbiert wird als andere Proteine. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Molkenproteinpräparate probieren.
Typen
In jedem Fitnessgeschäft finden Sie zwei Hauptarten von Molkenprotein. Molkeproteinkonzentrat ist die günstigere Option, obwohl es im Vergleich zu der anderen Art von Molkezusatz, dem Molkenproteinisolat, keine so hohe Proteinkonzentration enthält. WPI-Formeln werden weiter verarbeitet als WPC-Formeln, um den größten Teil des Fettes und der Laktose zu entfernen. Dies ergibt eine höhere Proteinkonzentration und eine erhöhte Absorptionsrate, sobald sie verbraucht sind. Beide Typen gelten als schnell absorbierende Proteine, obwohl WPI eine reinere und besser absorbierte Form von Molkenprotein ist.
Verdauung
Molkeprotein beginnt den Verdauungsprozess in Ihrem Magen und setzt sich durch den Dünndarm fort. Der gesamte Verdauungsprozess ist schnell. Laut Helen Kollias, Ph.D., einer Expertin für Muskelaufbau, navigiert Molkenprotein innerhalb von 1, 5 Stunden durch Ihren Magen-Darm-Trakt. Der Verdauungsprozess kann jedoch länger dauern, wenn Sie Molkenprotein mit Milch oder Kasein konsumieren. Diese anderen Proteine bewirken, dass die Molke gerinnt, wodurch sie länger im Magen bleibt. Dies ist eine wirksame Strategie für eine schrittweise Freisetzung von Aminosäuren in Ihren Körper. Professor Deborah Spurlock vom Department of Chemistry der Indiana University Southeast berichtet, dass die Verdauung von Kasein etwa sieben Stunden dauert.
Absorptionsrate
Da der Verdauungsprozess von Molke im Vergleich zu anderen Proteinen wie Kasein oder Fleischproteinen schnell ist, ist es wichtig, dass Ihr Körper die Aminosäuren ebenfalls schnell aufnimmt. Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins, und Molke enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, und macht sie zu einem vollständigen Protein. Laut Kollias wird Molke mit einer Geschwindigkeit von etwa 8 bis 10 Gramm pro Stunde absorbiert. Dies ist eine viel höhere Rate im Vergleich zu Caseinprotein, das mit einer Rate von weniger als 5 Gramm pro Stunde absorbieren kann.
Menge
Basierend auf den Forschungen von Dr. Kollias sind 15 Gramm Molkenprotein pro Portion die ideale Menge zum Verzehr. Es maximiert die Menge der Molke, die Ihr Körper in einem Zeitraum von 1, 5 Stunden verdauen und aufnehmen kann. Dies berücksichtigt jedoch nicht das vom Körper für Energie verwendete Protein oder Proteine, die von Ihrem Körper einfach nicht absorbiert werden. Daher können 20 bis 25 Gramm Molkenprotein nach jedem Training optimal sein. Dies geht aus dem McKinley Health Center der Universität von Illinois hervor, in dem auch angegeben ist, dass Sportler im Training von bis zu 50 Gramm Molkenprotein pro Tag profitieren können. Fragen Sie Ihren Arzt, um festzustellen, wie viel Molke für Sie geeignet ist.
