Laktose, allgemein Milchzucker genannt, ist der Hauptzucker in Milchprodukten wie Milch, Käse und Joghurt. Milchprodukte schmecken mild süß und sind eine wichtige Kalorienquelle. Laktose wird leicht zu einfacheren Zuckern metabolisiert und in Ihrem Darm absorbiert, wenn Sie genügend Enzyme produzieren. Wenn nicht, entwickelt sich eine Laktoseintoleranz und verursacht verschiedene gastrointestinale Symptome.
Laktosezucker
Laktose ist eine Art von Kohlenhydraten, die als Disaccharid bezeichnet wird und ein Molekül ist, das aus zwei einfachen Zuckern besteht. Die zwei einfachen Zucker, die Laktose enthalten, sind Galaktose und Glukose. Alle weiblichen Säugetiere, einschließlich Frauen, produzieren Milch, die Laktose enthält. Kein anderes Tier und weder Insekten noch Fische können Laktose produzieren. Der Prozentsatz an Laktose in der Milch variiert zwischen 2 und 8 Prozent, wobei Muttermilch mehr als Kuh- und Ziegenmilch enthält. Muttermilch ist daher etwas süßer und kalorienreicher als die Milch der meisten anderen Arten. Im Vergleich zu Saccharose, aus der granulierter weißer Haushaltszucker hergestellt wird, ist Laktose jedoch viel weniger süß.
Stoffwechsel
Ihr Körper beginnt mit Hilfe von Laktase, einem Enzym, das von Zellen produziert und freigesetzt wird, die Ihren Dünndarm auskleiden, Laktose im Darm zu metabolisieren oder abzubauen. Das Enzym bindet an Laktose und spaltet es in Moleküle von Galaktose und Glukose. Glukose wird sofort in Ihren Blutkreislauf aufgenommen und von praktisch allen Zellen verwendet, damit diese Energie produzieren und ihre Arbeit erledigen können. Galactose kann nicht direkt von Ihrem Körper verwendet werden, daher wird sie nach zusätzlicher Arbeit durch Lactase und andere Enzyme weiter in Glucose umgewandelt.
Mögliche Probleme
Probleme mit dem Laktosestoffwechsel treten auf, wenn nicht genügend Enzyme produziert werden. Ein Mangel an Laktase führt zu einer als Laktoseintoleranz bezeichneten Erkrankung, die durch Blähungen, Blähungen und Durchfall im Bauchraum gekennzeichnet ist. Unverdaute Laktose gelangt in den Dickdarm und versorgt "freundliche" Bakterien mit einer Nahrungsquelle. Die Bakterien fermentieren die Saccharose, um sie abzubauen, wodurch Gas und die damit verbundenen Symptome entstehen. Galaktosämie ist ein weiteres Problem im Zusammenhang mit dem Laktosestoffwechsel und wird durch die Unfähigkeit verursacht, Galaktose in Glukose umzuwandeln. Wenn sich aufgrund des Mangels an bestimmten Enzymen wie Galaktose-Kinase zu viel Galaktose im Blut ansammelt, werden das Gehirn und andere Organe geschädigt. Galaktosämie ist selten, kann jedoch bei gestillten Säuglingen zu ernsthaften Problemen führen, wenn sie nicht rechtzeitig erkannt wird.
Empfehlungen
Eine Laktoseintoleranz bei Erwachsenen ist keine schwerwiegende oder lebensbedrohliche Erkrankung, verursacht jedoch eine Vielzahl von unangenehmen und möglicherweise peinlichen Symptomen. Die meisten Menschen produzieren mit zunehmendem Alter weniger Laktase, obwohl einige ethnische Gruppen eine viel höhere Inzidenz von Laktoseintoleranz aufweisen. Insbesondere ist es am häufigsten bei Afroamerikanern, Asiaten, Hispanoamerikanern und amerikanischen Ureinwohnern. Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, ist laktosefreie Milch in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können Laktasepräparate - normalerweise in Tablettenform - auch mit Milchprodukten oder (vorzugsweise) kurz vor dem Verzehr einnehmen.
