Wie man in der Mitte geschnittenes Chucksteak kocht

Das mittig geschnittene Steak ist ein Steak, das aus dem Sieben-Knochen-Schmorbraten an der oberen Schulter der Kuh geschnitten wurde. Obwohl es nicht das zarteste Stück Rindfleisch ist, ist es eine wirtschaftliche Wahl, wenn Sie ein Steak mit kleinem Budget kochen. Dies ist ein zäher Fleischschnitt, der am besten nach dem Marinieren in Ihren Lieblingssaucen und -gewürzen gekocht wird. Grillen oder braten Sie das Steak, um die zarten, köstlichen Aromen zu erzielen, die Sie von Ihrem Steak erwarten.

Ein Barbecue-Chuck-Steak, das zum Servieren bereit ist. Bildnachweis: Pietus / iStock / Getty Images

Das Steak marinieren

Schritt 1

Marinade Zutaten in einer Schüssel mischen. Eine leichte Marinade enthält 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse Olivenöl, 1 TL. jeweils mit Knoblauchpulver, Salz und Zitronen-Pfeffer-Gewürzen.

Schritt 2

Legen Sie das Steak flach in einen luftdichten Behälter.

Schritt 3

Sättigen Sie das Steak mit der Marinade und achten Sie darauf, dass es das gesamte Steak bedeckt.

Schritt 4

Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie können dies auch über Nacht tun, um das Steak für das Grillen oder Grillen am nächsten Tag vorzubereiten.

Das marinierte Steak grillen

Schritt 1

Erhitzen Sie die linke Seite des Grills hoch. Während der Grill aufheizt, bringen Sie das marinierte Steak aus dem Kühlschrank.

Schritt 2

Legen Sie das Steak 90 Sekunden lang auf den Grill über die Flammen und braten Sie es außen an. Drehen Sie das Steak mit Riemen um und braten Sie die andere Seite 90 Sekunden lang an.

Schritt 3

Bewegen Sie das Steak auf die rechte Seite, wo keine Flamme ist.

Schritt 4

Schließen Sie den Grill und stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze. Lassen Sie das Steak auf jeder Seite acht bis 10 Minuten kochen. Alle fünf Minuten mit Marinade begießen.

Schritt 5

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Steaks mit einem Fleischthermometer.

Mariniertes Steak braten

Schritt 1

Nehmen Sie das Mariniersteak aus dem Kühlschrank, während Sie den Backofen vorheizen.

Schritt 2

Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze auf dem Herd.

Schritt 3

Die Pfanne mit Olivenöl beträufeln, damit das Fleisch nicht klebt.

Schritt 4

Braten Sie das Fleisch auf jeder Seite 90 Sekunden lang an, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

Schritt 5

Mit Marinade begießen, bevor die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens gestellt wird. Verwenden Sie Topflappen, die Pfanne wird heiß! Auf jeder Seite fünf bis acht Minuten kochen lassen, wenden und begießen, bis das Fleisch fertig ist. Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer.