Quinoa, ausgesprochen scharf-wah, ist ein kornartiger Samen, der in Südamerika heimisch ist. Quinoa war neben Mais ein Grundnahrungsmittel für die Inka-Zivilisation und wird seit mehr als 5.000 Jahren kontinuierlich angebaut. Da Quinoa alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, ist es ein vollständiges Protein, das reich an Kalium, Magnesium, B-Vitaminen und Eisen ist. Es ist auch glutenfrei, leicht verdaulich und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Obwohl kleine Packungen mit zubereiteter Quinoa leicht erhältlich sind, finden Sie in den großen Behältern Ihres Lebensmittels oder Reformhauses im Allgemeinen eine kostengünstigere Bio-Sorte.
Schritt 1
1 Tasse Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben. Unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie die Quinoa mit 2 Tassen ungesüßter Kokosmilch in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, einmal umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.
Schritt 3
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10 Minuten köcheln oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Schritt 4
Die Quinoa vom Herd nehmen und mit einer Gabel flusen.
Schritt 5
Nach Belieben mit gehackten Nüssen, getrockneten Früchten oder Kokosflocken belegen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Andenhirse
Ungesüßte Kokosmilch
Messbecher
Saucenpfanne mit Deckel
Feinmaschiges Sieb
Gabel
Getrocknete Nüsse, Früchte oder Kokosflocken
Trinkgeld
Bewahren Sie Quinoa zur Langzeitlagerung in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank auf.
Um den Nährwert zu steigern, bedecken Sie Quinoa-Samen mit sauberem Wasser und keimen Sie drei oder vier Stunden lang in einem abgedeckten Behälter. Fügen Sie Salaten oder Sandwiches für einen Ernährungsbonus hinzu.
Für einen gerösteten Geschmack in Ihrem fertigen Gericht rösten Sie Quinoa vor dem Kochen fünf Minuten lang in einer trockenen Pfanne.
Ersetzen Sie jedes Rezept durch Quinoa, das Reis für eine Änderung des Tempos und eine zusätzliche Steigerung der Nährstoffe erfordert.
Mit Ihrem Reiskocher können Sie Quinoa zubereiten. Kombinieren Sie 1 Tasse Quinoa und 2 Tassen Wasser und kochen Sie bis flauschig - ca. 15 Minuten.
